
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- Asparagi 1 kg
- Burro 50 gr
- Uova 4
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
Preparazione
-
1
Mondate gli asparagi, lavateli e fateli lessare in acqua salata nel solito modo.
Sgocciolateli e disponeteli su di un piatto di portata caldo con le punte rivolte verso il centro. Fate friggere il burro, rompetevi le uova, due per ogni commensale, e fatele cuocere fino a quando l'albume sarà rappreso ed il tuorlo ancora tenero.
Fate scivolare le uova sulle punte degli asparagi, salate e pepate; servite il piatto caldo.
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