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Baccalà al cartoccio

Il baccalà al cartoccio è una delle ricette più buone e semplici per preparare questo tipo di pesce. All'interno del cartoccio infatti restano tutti gli odori e i sapori di questa preparazione. Un tempo il baccalà veniva visto come pesce poco nobile, oggi invece è tornato in auge grazie anche al suo eccezionale sapore! Provate questa ricetta molto interssante che risulta perfetta durante una cena a base di pesce o una domenica in famiglia. Se amate particolarmente questo ingrediente molo diffuso in Italia, vi invitiamo a provare anche le penne alla puttanesca di baccalà, buonissime!

Baccalà al cartoccio

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 55 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Baccalà filetti - 4 ml
  • Patate grosse e lessate - 2
  • Pomodori ciliegini 8
  • Cipolle 1
  • Spicchio di aglio 4
  • Vino bianco q.b.
  • Succo di limone di 1 limone - q.b.
  • Burro q.b.
  • Prezzemolo tritato - q.b.
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Attrezzature

  • Alluminio / Forno / Teglia

Preparazione

  • 1

    Per fare il baccalà al cartoccio, sbucciate le patate e tagliatele in quarti.

    Ungete con il burro 4 fogli di alluminio e disponete al centro di ognuno un filetto di baccalà, un quarto di cipolla, uno spicchio d'aglio schiacciato, 2 pomodorini, 2 quarti di patata, 1 cucchiaino di prezzemolo tritato, sale, pepe, un goccio di vino, il succo di limone e l'olio d'oliva.

    Baccalà al cartoccio Baccalà al cartoccio Baccalà al cartoccio Baccalà al cartoccio
  • 2

    Chiudete ermeticamente i cartocci, rinforzandoli se necessario con un altro foglio per evitare che si rompano.

    Baccalà al cartoccio
  • 3

    Infornate a 180°C per 55 minuti.

    Baccalà al cartoccio

Consiglio

  • Oltre al baccalà quale pesce potrei usare?

    Puoi usare quello che si può sfilettare magari a carne bianca.

    Ma cos'è il baccalà?

    Il baccalà è il frutto della lavorazione del merluzzo norvegese che viene essiccato e messo sotto sale.

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