Il baccalà al cartoccio è una delle ricette più buone e semplici per preparare questo tipo di pesce. All'interno del cartoccio infatti restano tutti gli odori e i sapori di questa preparazione. Un tempo il baccalà veniva visto come pesce poco nobile, oggi invece è tornato in auge grazie anche al suo eccezionale sapore! Provate questa ricetta molto interssante che risulta perfetta durante una cena a base di pesce o una domenica in famiglia. Se amate particolarmente questo ingrediente molo diffuso in Italia, vi invitiamo a provare anche le penne alla puttanesca di baccalà, buonissime!

Dosi per 4 persone
Difficoltà bassa
Preparazione 15 min
Cottura 55 min
Costo medio
Reperibilità Alimenti facile
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Baccalà filetti - 4 ml
Patate grosse e lessate - 2
Pomodori ciliegini 8
Cipolle 1
Spicchio di aglio 4
Vino bianco q.b.
Succo di limone di 1 limone - q.b.
Burro q.b.
Prezzemolo tritato - q.b.
Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
Sale q.b.
Pepe nero q.b.

Alluminio / Forno / Teglia

1
Per fare il baccalà al cartoccio, sbucciate le patate e tagliatele in quarti.

Ungete con il burro 4 fogli di alluminio e disponete al centro di ognuno un filetto di baccalà, un quarto di cipolla, uno spicchio d'aglio schiacciato, 2 pomodorini, 2 quarti di patata, 1 cucchiaino di prezzemolo tritato, sale, pepe, un goccio di vino, il succo di limone e l'olio d'oliva.

2
Chiudete ermeticamente i cartocci, rinforzandoli se necessario con un altro foglio per evitare che si rompano.

3
Infornate a 180°C per 55 minuti.

Oltre al baccalà quale pesce potrei usare?

Puoi usare quello che si può sfilettare magari a carne bianca.

Ma cos'è il baccalà?

Il baccalà è il frutto della lavorazione del merluzzo norvegese che viene essiccato e messo sotto sale.

COOKAround

Baccalà al cartoccio

Dosi & Ingredienti

Attrezzature

Preparazione

Consiglio

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