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Baccalà al forno con patate alla molisana

Questo piatto a base di baccalà, nella versione con patate al forno ha un gusto davvero ottimo. Può essere considerato un piatto unico, di certo è perfetto da mangiare nelle sere invernali dove si ha voglia di cenare con qualcosa di sostanzioso e buono. È uno dei simboli della cucina molisana, benché si tratti di un piatto della tradizione, è molto apprezzato anche oggi.

Baccalà al forno con patate alla molisana

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 60 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Baccalà 800 gr
  • Patate 800 gr
  • Spicchio di aglio 2
  • Prezzemolo 1 ciuffo
  • Sale q.b.
  • Attrezzature

  • Forno

Preparazione

  • 1

    Ecco gli ingredienti che vi serviranno per realizzare questa ricetta.

    Baccalà al forno con patate alla molisana
  • 2

    Tagliate il baccalà in tranci metterlo a bagno per 3/4 giorni cambiando spesso l’acqua.
    Disponete i tranci di baccalà in una teglia, aggiungete le patate tagliate a tocchetti e gli altri ingredienti.

    Baccalà al forno con patate alla molisana
  • 3

    Infornate per circa un’ora.

Consigli

  • Da cosa si ottiene il baccalà?

    Il baccalà altro non è che merluzzo bianco pescato nei Mri del Nord. Esso subisce un processo di essicazione e salatura che appunto lo trasformano in baccalà.

    Come si fa a reidratatre?

    Il baccalà deve riacquistare tutta la sua acqua e perdere ovviamente il sale, per questo va messo in una bacinella con l'acqua per tre giorni e l'acqua deve essere cambiata spessissimo

    Può essere consumato anche secco?

    No, sarebbe immangiabile!

    Adoro il baccalà, mi daresti altre ricette?

    Prova il baccalà alla messinese  e il baccalà in casseruola

     

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