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Cookaround

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Baccalà "alba longa"

Se amate le ricetta a base di pesce, quella del baccalà "alba longa" è davvero una di quelle imperdibili! Baccalà, patate, verdure, formaggio: praticamente un piatto unico. Il baccalà qualche anno fa era considerato un pesce poco pregiato, quasi di scarto, oggi invece rivive di uno splendore decisamente meritato, vista la sua indiscutibile bontà. Per renderlo ottimo, bisogna ovviemante prestare alcune attenzioni,come dissalarlo e reidratarlo bene. Un secondo saporito e sfizioso e non difficile da fare. Molto buono e saporito è perfetto da servire a pranzo o durante una cena con amici che come voi apprezzano il gusto di questo ingrediente e se lo amate particolarmente, vi consigliamo anche un'altra ricetta saporita: provate a fare i tortelli, sono ottimi!

Baccalà

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 45 min
  • Cottura 35 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Baccalà filetti - 4
  • Patate 1 kg
  • Pomodori maturi - 800 gr
  • Formaggio tipo olandese a fettine - 250 gr
  • Burro 1 cucchiaio da tavola
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 300 ml
  • Cipolle grandi - 3
  • Prezzemolo 1 ciuffo
  • Menta 1 rametto
  • Alloro 1 foglia
  • Zenzero in polvere 1 cucchiaio da tè
  • Chiodi di garofano 2
  • Sale q.b.
  • Attrezzature

  • Casseruola

Preparazione

  • 1

    In una capace casseruola realizzate uno strato con metà delle cipolle tagliate ad anelli, uno strato con la metà dei pomodori spellati e tagliati a cubetti, uno strato con metà del baccalà, uno con la metà della patate senza buccia tagliate a fette di circa 1 cm, metà del formaggio e delle spezie.

    Baccalà Baccalà Baccalà Baccalà
  • 2

    Ripetete l'operazione con i restanti ingredienti, versate l'olio e mettete il coperchio.

    Baccalà
  • 3

    Cuocete a fuoco lento senza mescolare per 30 minuti, finché le patate saranno cotte.

    Se necessario aggiungete del sale. Unite il burro a fiocchetti e lasciate sobbollire ancora per un paio di minuti.

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