Name: Baccalà alla fiorentina
Prep time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: Baccalà 800 gr; Pomodori 100 gr; Spicchio di aglio 3; Olio extravergine d'oliva (EVO); Pepe nero; Farina 10 gr

Il baccalà alla fiorentina è una ricetta che affonda le radici nelle tradizioni toscane. Un secondo piatto gustoso e saporito che conquisterà anche in palati più fini. Se vi piace questo pesce non dovete perdere questa nostra versione!

Dosi per 4 persone
Difficoltà bassa
Preparazione 10 min
Cottura 15 min
Costo medio
Reperibilità Alimenti facile

Baccalà 800 gr
Pomodori 100 gr
Spicchio di aglio 3
Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
Pepe nero q.b.
Farina 10 gr

Padella

1
Per preparare il baccalà alla fiorentina, come prima cosa tagliate il baccalà in filetti ed infarinatelo.

In una padella con l'olio, rosolate 3 spicchi d'aglio schiacciati, aggiungete il baccalà e lasciatelo rosolare da entrambi i lati, muovendolo spesso per non farlo attaccare alla padella.

2
Insaporite con il pepe macinato fresco ed aggiungete la passata di pomodoro diluita con un goccio d'acqua, lasciate cuocere per 10 minuti a fiamma dolce.

3
Servite il baccalà alla fiorentina caldo con il suo sugo di cottura.

Che parte di pesce è il baccalà?

Il baccalà è il merluzzo pescato nei mari del nord che ha subito un trattamento di essicazione e salatura.

Posso fare questa ricetta con i filetti di merluzzo?

Certo, il procedimento sarà uguale e il sapore meno intenso.

Come si ammolla il baccalà?

Segui questi consigli dal forum di cookaround

Altre ricette gustose con il baccalà?

Da non perdere è il baccalà alle cipolle e il baccalà alla maremmana