1 kg di baccalà già ammollato, 500 g di pomodori freschi, ½ dl. di olio extra vergine di oliva, 150 g di olive di Gaeta, 30 g di capperi, un pizzico di origano, prezzemolo tritato, sale, pepe.
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti facile
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- Baccalà 1 kg
- Pomodori 500 gr
- Olive di Gaeta 150 gr
- Capperi 30 gr
- Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
- Origano essiccato 1 pizzico
- Prezzemolo 1 ciuffo
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
Preparazione
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Risciacquate il baccalà, tagliandolo a pezzi, infarinatelo e friggetelo in olio bollente. In una teglia soffriggete l'aglio nell'olio, aggiungetevi il pomodoro e metà prezzemolo, le olive di Gaeta snocciolate e i capperi.
Fate cuocere per una ventina di minuti la salsetta, poi allineate nella teglia i pezzi di baccalà fritto, ricopriteli con la salsa e fate stufare in forno a calore medio per una decina di minuti.
Al momento di servire, spruzzate il baccalà con il rimanente prezzemolo.
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