Name: Baccalà alla napoletana
Yield: 4
Ingredients: Baccalà 1 kg; Pomodori 500 gr; Olive di Gaeta 150 gr; Capperi 30 gr; Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola; Origano essiccato 1 pizzico; Prezzemolo 1 ciuffo; Sale; Pepe nero

1 kg di baccalà già ammollato, 500 g di pomodori freschi, ½ dl. di olio extra vergine di oliva, 150 g di olive di Gaeta, 30 g di capperi, un pizzico di origano, prezzemolo tritato, sale, pepe.

Dosi per 4 persone
Difficoltà bassa
Costo medio
Reperibilità Alimenti facile

Baccalà 1 kg
Pomodori 500 gr
Olive di Gaeta 150 gr
Capperi 30 gr
Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
Origano essiccato 1 pizzico
Prezzemolo 1 ciuffo
Sale q.b.
Pepe nero q.b.

1
Risciacquate il baccalà, tagliandolo a pezzi, infarinatelo e friggetelo in olio bollente. In una teglia soffriggete l'aglio nell'olio, aggiungetevi il pomodoro e metà prezzemolo, le olive di Gaeta snocciolate e i capperi.

Fate cuocere per una ventina di minuti la salsetta, poi allineate nella teglia i pezzi di baccalà fritto, ricopriteli con la salsa e fate stufare in forno a calore medio per una decina di minuti.

Al momento di servire, spruzzate il baccalà con il rimanente prezzemolo.