Dosi & Ingredienti
- Dosi per 6 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 45 min
- Cottura 30 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti facile
- Baccalà ( bagnato ) - 800 gr
- Patate 2
- Sedano rapa 2
- Burro 40 gr
- Olio extravergine d'oliva (EVO) 60 gr
- Prezzemolo tritato - 2 cucchiai da tavola
- Spicchio di aglio 1
- Latte intero q.b.
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Casseruola
Attrezzature
Preparazione
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1
Sbollentate il baccalà per alcuni minuti, sgocciolatelo, eliminate con cura le lische e tagliatelo a pezzi piuttosto grandi.
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2
In una casseruola lasciate fondere il burro con l'olio, fatevi dorare lo spicchio d'aglio, aggiungete il baccalà, il sedano rapa, le patate tagliate a cubetti ed il prezzemolo.
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3
Versate il latte nella quantità necessaria per coprire a filo il baccalà, salate con parsimonia, pepate e cuocete per 20 minuti abbondanti.
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4
Fate attenzione, è importante che il baccalà cuocia sempre lentamente e non mescolatelo, potrete al massimo muovere il recipiente tenendolo per i manici.
Ritirate, trasferite il baccalà sul piatto da portata e servitelo a tavola con controno di polenta gialla morbida.
