Il baccalà alle verdure è un modo insolito di realizzare un piatto con questo ingrediente saporito e gustoso dalla spiccata sapidità. La ricetta è semplicissima e vi permetterà di fare un'ottima figura se avete ospiti a tavola. Questo infatti è un piatto che soddisfa la voglia di pesce anche per coloro che hanno difficoltà a reperire del pesce fresco. Anche perché ricordiamolo, il baccalà è ottenuto dall'essiccazione e dalla salutura del merluzzo norvegese che poi per essere consumato deve essere reidratato e dissalato. Il baccalà cotto con abbondante pomodoro e verdure costituisce un'ottima soluzione per chi vuole controllare l'apporto calorico senza perdere il gusto dei piatti. Provate questa ricetta e di certo sarà di vostro gradimento! Se poi lo amate in maniera particolare e cercate sempre nuovi modi per fare qualche ricettina sfiziosa con esso, ve ne lasciamo un'altra molto saporita: avete mai fatto le crocchette? Sono sfiziosissime!

Dosi per 4 persone
Difficoltà bassa
Preparazione 15 min
Cottura 25 min
Costo medio
Reperibilità Alimenti facile

Baccalà di filetto già ammollato - 800 gr
Peperoni rossi 1
Peperoni verdi 1
Zucchine 2
Patate medie - 2
Passata di pomodoro 1 cucchiaio da tavola
Spicchio di aglio 1
Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
Sale q.b.
Pepe nero q.b.

Casseruola

1
Quando volete fare il baccalà alle verdure per prima cosa tagliate il baccalà in tranci da circa 100 g ciascuno e ripulitelo da eventuali lische rimaste.

Fate scaldare in una casseruola dell'olio insieme ad un aglio intero e soffriggetevi le zucchine tagliate a cubetti, le patate a cubetti e i peperoni tagliati a listarelle.

2
Lasciate cuocere il tutto per circa 10 minuti, quindi aggiustate di sale e condite con del pepe a piacere.

Aggiungete, a questo punto, la passata di pomodoro e i filetti di baccalà.