Se amate i secondi piatti di pesce la ricetta baccalà con porri e patate sono una ricetta davvero ottima che non dovete assolutamente perdere. La ricetta che andiamo a proporvi infatti unisce degli ingredienti molto diversi tra loro: la dolcezza dei porri, la delicatezza delle patate, e la sapidità del baccalà quando messi insieme danno vita a un mix di sapori davvero incredibile! Se poi siete dei fans accaniti del baccalà, provate a fare anche questo primo: tortelli di baccalà, deliziosi!

Dosi per 4 persone
Difficoltà bassa
Preparazione 20 min
Cottura 30 min
Costo medio
Reperibilità Alimenti facile

Baccalà ammollato - 200 gr
Porri 400 gr
Patate 300 gr
Olio extravergine d'oliva (EVO) 200 ml
Carote o 4 - 3
Spicchio di aglio 2
Alloro 1 foglia
Sale q.b.
Pepe nero q.b.
Fumetto di pesce o acqua - 250 ml

Pentola

1
Per fare il baccalà con porri e patate per prima cosa essate per 7 minuti il baccalà in mezzo litro d'acqua.

2
In una pentola fate soffriggere l'aglio, quindi toglietelo e mettetelo da parte.

Aggiungete alla pentola i porri tagliati a tocchetti oppure a listarelle, le patate tagliate a fette sottili, la carota a pezzetti e l'alloro.

3
Fate soffriggere il tutto bene, senza fargli prendere colore.

Aggiungete, a questo punto, il baccalà sminuzzato senza spine e senza pelle, un poco di pepe, l'acqua di cottura del baccalà, 250 ml di acqua calda o fumetto di pesce.

4
Lasciate cuocere per 30 minuti circa finché le patate non incominceranno a disfarsi.

Durante la cottura aggiungete l'aglio tritato finemente e sciolto in un poco di brodo.