Se amate i secondi piatti di pesce la ricetta baccalà con porri e patate sono una ricetta davvero ottima che non dovete assolutamente perdere. La ricetta che andiamo a proporvi infatti unisce degli ingredienti molto diversi tra loro: la dolcezza dei porri, la delicatezza delle patate, e la sapidità del baccalà quando messi insieme danno vita a un mix di sapori davvero incredibile! Se poi siete dei fans accaniti del baccalà, provate a fare anche questo primo: tortelli di baccalà, deliziosi!
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 20 min
- Cottura 30 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti facile
- Baccalà ammollato - 200 gr
- Porri 400 gr
- Patate 300 gr
- Olio extravergine d'oliva (EVO) 200 ml
- Carote o 4 - 3
- Spicchio di aglio 2
- Alloro 1 foglia
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Fumetto di pesce o acqua - 250 ml
- Pentola
Attrezzature
Preparazione
-
1
Per fare il baccalà con porri e patate per prima cosa essate per 7 minuti il baccalà in mezzo litro d'acqua.
-
2
In una pentola fate soffriggere l'aglio, quindi toglietelo e mettetelo da parte.
Aggiungete alla pentola i porri tagliati a tocchetti oppure a listarelle, le patate tagliate a fette sottili, la carota a pezzetti e l'alloro.
-
3
Fate soffriggere il tutto bene, senza fargli prendere colore.
Aggiungete, a questo punto, il baccalà sminuzzato senza spine e senza pelle, un poco di pepe, l'acqua di cottura del baccalà, 250 ml di acqua calda o fumetto di pesce.
-
4
Lasciate cuocere per 30 minuti circa finché le patate non incominceranno a disfarsi.
Durante la cottura aggiungete l'aglio tritato finemente e sciolto in un poco di brodo.
-
5
Regolate di sale.
Prima di servire togliete la foglia di alloro.
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