Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 5 min
- Cottura 10 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- Stoccafisso già ammollato - 600 gr
- Uova 1
- Prezzemolo 1 ciuffo
- Vino bianco ½ bicchieri
- Farina 3 cucchiai da tavola
- Olio di arachidi 1 l
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Carta assorbente / Ciotola / Padella
Attrezzature
Preparazione
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1
Diliscate e lavate lo stoccafisso e, dopo averlo tagliato a pezzi, asciugatelo con un canovaccio.
In una terrina, sbattete un uovo ed incorporate tre cucchiaiate di farina, un cucchiaio di prezzemolo tritato, sale, pepe e vino bianco quanto basta ad ottenere una pastella abbastanza densa.
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2
Immergete nella pastella i pezzi di baccalà e friggeteli inpadella con abbondante olio per fritture molto caldo.
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3
Quando i pezzi di baccalà saranno ben dorati, scolateli dalla padella con l'olio, fateli asciugare su alcuni fogli di carta assorbente e serviteli ancora ben caldi con della verdura fresca.
Provate anche i crostini con baccalà mantecato, deliziosi!
