Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 10 min
- Cottura 20 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti facile
- Baccalà ammollato - 800 gr
- Olive nere 100 gr
- Olive verdi 50 gr
- Acciughe sotto sale filetti - 4
- Capperi 20 gr
- Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
- Spicchio di aglio 2
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Pangrattato q.b.
- Forno
Attrezzature
Preparazione
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1
Tagliate il baccalà in tranci da 50 g circa, quindi lessatelo per una decina di minuti da quando l'acqua prende bollore.
Scolatelo ed asciugatelo con un panno o della carta da cucina.
Disponete il baccalà in una teglia da forno unta d'olio e spolverata di pangrattato.
Distribuite sopra il baccalà le olive affette, l'aglio, i filetti d'acciuga tritati ed i capperi precedentemente dissalati in acqua.
-
2
Spolverizzate di pangrattato, regolate di sale e pepe e irrorate con un giro d'olio.
-
3
Gratinate in forno per 10 minuti.
Servite il baccalà gratinato ben caldo.