Preparazione

• 1

  Tagliate il baccalà in tranci da 50 g circa e lessatelo per 10 minuti.

  A parte, sbucciate le patate e tagliatele a fette dallo spessore di 5 mm. Friggete le patate, scolatele e lasciatele asciugare dall'olio in eccesso su un foglio di carta assorbente.

  

• 2

  Soffriggete in un tegame da forno, con l'olio, la cipolla affettata, aggiungete, quindi, il burro e il latte e regolate di sale e pepe.

  

• 3

  Lasciate cuocere il tutto per 10 minuti a fiamma dolce.

  Unite le patate, precedentemente fritte.

  

• 4

  Unite i tranci di baccalà lessati, le uova precedentemente sbattute e una spolverata di pangrattato.

  

• 5

  Condite con un giro d'olio e cuocete in forno per 10 minuti.

  

• 6

  Servite il baccalà caldo.

Come lessare

Come friggere

Come soffriggere