
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 15 min
- Cottura 25 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti facile
- Baccalà ammollato - 600 gr
- Patate 1 kg
- Latte intero 150 gr
- Burro 50 gr
- Uova 2
- Cipolle 1
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
- Forno / Teglia
Attrezzature
Preparazione
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1
Tagliate il baccalà in tranci da 50 g circa e lessatelo per 10 minuti.
A parte, sbucciate le patate e tagliatele a fette dallo spessore di 5 mm. Friggete le patate, scolatele e lasciatele asciugare dall'olio in eccesso su un foglio di carta assorbente.
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2
Soffriggete in un tegame da forno, con l'olio, la cipolla affettata, aggiungete, quindi, il burro e il latte e regolate di sale e pepe.
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4
Unite i tranci di baccalà lessati, le uova precedentemente sbattute e una spolverata di pangrattato.
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6
Servite il baccalà caldo.
Come lessare
Come friggere
Come soffriggere
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