
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 15 min
- Cottura 30 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- Baccalà 800 gr
- Pomodori 500 gr
- Farina 1 cucchiaio da tavola
- Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
- Spicchio di aglio 2
- Rosmarino 1 rametto
- Aceto di vino bianco 1 bicchierino
- Zenzero 10 gr
- Sale q.b.
- Padella
Attrezzature
Preparazione
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2
Tagliate il baccalà precedentemente ammollato.
Passate il baccalà nella farina e friggetelo in olio bollente.
-
4
Fate ridurre il tutto e, una volta conclusa la cottura, aggiungete un bel bicchiere di aceto. Protraete la cottura per altri 5-6 minuti.
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6
Conclusa la cottura del pomodoro, aggiungetevi il baccalà e lasciatelo insaporire con il sugo appena realizzato.
Come ammollare
Come friggere
Come infarinare uno stampo
Come soffriggere
Come addensare
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