Name: Baccalà mollicato
Prep time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: Baccalà 600 gr; Peperoni sott'aceto 200 gr; Mollica di pane raffermo 100 gr; Uva passa 50 gr; Origano essiccato 1 cucchiaio da tè; Spicchio di aglio 1; Gherigli di noci 4; Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola

Il baccalà è un alimento ancora molto utilizzato in Molise soprattutto per i piatti legati alle festività. Si consuma in alcune aree per la Vigilia di Natale ed in altre per la Tavola di San Giuseppe.

Dosi per 4 persone
Difficoltà bassa
Preparazione 15 min
Cottura 30 min
Costo basso
Reperibilità Alimenti facile

Baccalà 600 gr
Peperoni sott'aceto 200 gr
Mollica di pane raffermo - 100 gr
Uva passa 50 gr
Origano essiccato 1 cucchiaio da tè
Spicchio di aglio 1
Gherigli di noci 4
Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola

Forno

1
Ecco gli ingredienti che vi serviranno per realizzare questa ricetta.

2
Sgocciolate il baccalà e tagliatelo a tranci, disponetelo in una tortiera o teglia con aglio e prezzemolo tritati.

Preparate i peperoni: lavateli, sgocciolateli, svuotateli e farciteli con la mollica di pane sbriciolata, noci triturate, origano e un po’ di olio, tappando il foro con una crosta di pane.

Disponete i peperoni appena preparati insieme al baccalà nella teglia.

Spolverate il tutto con la mollica di pane, aggiungete l'uva passa precedentemente messa ad ammorbidire, e un filo di olio. Passate in forno a gratinare.