Name: Bagnet verd
Yield: 4
Ingredients: 1 mazzo di prezzemolo; 2 spicchi d'aglio; 2 acciughe sotto sale; 1 tuorlo d'uovo sodo; 1 pugnetto di mollica di pane; olio extravergine d'oliva; aceto; sale; pepe.

Dosi per 4 persone
Difficoltà bassa
Costo basso
Reperibilità Alimenti facile

1 mazzo di prezzemolo
2 spicchi d'aglio
2 acciughe sotto sale
1 tuorlo d'uovo sodo
1 pugnetto di mollica di pane
olio extravergine d'oliva
aceto
sale
pepe.

1
Tritate finemente il prezzemolo insieme all'aglio e alle acciughe diliscate.

Unite il tuorlo d'uovo ben schiacciato e la mollica di pane inzuppata nell'aceto e strizzata.

Mescolate bene, salate, pepate e diluite con olio extravergine d'oliva fino ad ottenere una consistenza molto cremosa (non troppo fluida).

Servite con bolliti di carne.