Dosi & Ingredienti
- Dosi per 8 persone
- Difficoltà media
- Preparazione 120 min
- Cottura 40 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti molto facile
- Note: + 2 h di raffreddamento
- Farina 80 gr
- Farina autolievitante 80 gr
- Zucchero a velo 115 gr
- Sale 1 pizzico
- Burro freddo a cubetti - 150 gr
- Uova 1
- Uova 3
- Zucchero 170 gr
- Scorza di limone 1 cucchiaio da tavola
- Succo di limone 180 ml
- Burro 115 gr
- Forno / Frusta elettrica / Pellicola per alimenti / Pentola
Ingredienti per la base
Per la crema al limone
Attrezzature
Preparazione
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1
Per l'impasto, combinate la farina, lo zucchero a velo ed il sale.
Aggiungete il burro e l'uovo e lavorate per 20 secondi o fino a che il composto si tenga insieme.
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2
Appiattite l'impasto, avvolgetelo nella pellicola e riponete in frigorifero per 15 minuti.
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3
Nel frattempo, scaldate il forno a 200°C.
Per la crema al limone, mettete una pentola con dell'acqua sul fuoco e portare ad ebollizione. Mettete una ciotola sopra la pentola con l'acqua in ebollizione e sbattetevi le uova insieme allo zucchero per 2 minuti circa, quindi incorporate le scorze di limone, il succo ed il burro (facoltativo).
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4
Mescolate costantemente con una frusta per circa 8 minuti o fino a che il composto inizi ad addensarsi.
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5
Rimuovete dal fuoco e coprire con la pellicola.
Riprendete l'impasto dal frigorifero e stendetelo in un quadrato di circa 2,5 cm più lunga e più larga della teglia. Schiacciate l'impasto nella teglia schiacciando con i polpastrelli contro i bordi. Rimuovete gli eccessi d'impasto.
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6
Infornate per circa 30 minuti o fino a leggera doratura. Fate raffreddare per 15 minuti.
Spalmate la crema al limone sopra la base ancora calda e fate raffreddare il tutto per 30 minuti a temperatura ambiente.
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7
Coprite con la pellicola e mettete in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.
Tagliate la torta in rettangoli e rimuoveteli dalla teglia con una spatola.
