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Secondi piatti

Cookaround

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BASILICATA - Ciammotta

BASILICATA - Ciammotta

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà molto bassa
  • Preparazione 60 min
  • Costo basso
  • Pane Delle Dolomiti Lucane - 1 kg
  • Patate 300 gr
  • Peperoni 250 gr
  • Melanzane 250 gr
  • Pomodori 200
  • Origano 1 pizzico
  • Aglio 1 spicchio
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
  • Sale q.b.

Preparazione

  • 1

    Affettare le melanzane, metterle in un piatto con sale e lasciar scolare acqua. Asciugare, friggere e tenere da parte.

  • 2

    Tagliare le patate e tenere da parte. Spellare i pomodori, togliere i semi, tagliare e tenere da parte. Tagliare i peperoni e tenere da parte.

  • 3

    Friggere le patate e i peperoni, poi aggiungere  l'origano, le melanzane, i pomodori, l'aglio a fettine.

  • 4

    Salare e cuocere per 15 minuti a fuoco basso.

  • 5

    Tagliare il pane, svuotare, riempire con la ciammotta. Guarnire con origano fresco, un filo d'olio e richiudere.

Vino consigliato

  • Aglianico del Vulture

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