Name: Bavarese al mascarpone
Yield: 4
Ingredients: 250 g mascarpone; 25 g colla di pesce; 1/2 l latte; 250 g zucchero; 1 cucchiaino fecola di patate; 6 tuorli; 1 bustina vaniglia; burro per ungere lo stampo.

Dosi per 4 persone
Difficoltà molto bassa
Reperibilità Alimenti molto facile

250 g mascarpone
25 g colla di pesce
1/2 l latte
250 g zucchero
1 cucchiaino fecola di patate
6 tuorli
1 bustina vaniglia
burro per ungere lo stampo.

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Fate bollire il latte con lo zucchero e lasciate da parte un bicchiere di latte freddo. A bagnomaria sciogliete la colla di pesce. Sbattete con la frusta i tuorli, la fecola e la vaniglia. Unite e mescolate il latte freddo, quello bollente e ponete sul fuoco, mescolando senza far bollire. Lasciate raffreddare in un recipiente mescolando di tanto in tanto. Amalgamate delicatamente il mascarpone alla crema. Versate il tutto in uno stampo imburrato e lasciate in frigorifero per 5 ore.