Preparazione

• 1

  Pulite e lavate bene le biete e lessatele in abondante acqua salata.

  

• 2

  Scolate le biete una volta cotte, strizzatele bene e tagliatele a pezzi.

  

• 3

  In una padella abbastanza capiente fate scaldare l'olio e fatevi soffriggere gli spicchi d'aglio; se preferite rimuoveteli una volta rosolati.

  Unite alla padella le acciughe schiacciate nel motaio.

  

• 4

  Unite anche i pomodori pelati e spezzettati, oppure dei pomodorini se ne avete a disposizione.

  

• 5

  Lasciate insaporire il tutto per circa 15 minuti, quindi unite le biete; salate e pepate adeguatamente.

  

• 6

  Lasciate insaporire le biete per circa 10 minuti mescolando spesso.

  Servite immediatamente le biete ben calde.

Consiglio

• Posso utilizzare sia il pomodoro fresco che quello pelato?

  Sì vanno bene entrambi.

  Al posto dell'acciuga cosa posso mettere?

  Puoi anche non metterla affatto se non ti piace.

  Quanto tempo posso conservare le bietole cotte?

  Puoi surgelarle oppure lasciarle in frigorifero per un paio di giorni al massimo.