Preparazione

• 1

  In un pentolino, scaldate un bicchiere d'acqua con il burro ed un pizzico di sale. Quando bolle, versatevi la farina, mescolate con cura e cuocete per 5 minuti.

  

• 2

  Lasciate raffreddare il composto, incorporatevi due uova sbattute, lo zucchero ed un po' di scorza di limone grattugiata.

  

• 3

  Mettete l'olio in una grossa padella e quando sarà ben caldo, versatevi a cucchiaiate il composto.

  

• 4

  Quando i bignè si gonfiano toglieteli dal fuoco, asciugateli su carta assorbente e disponeteli su un piatto da portata, cospargendo di zucchero vanigliato.

Come lessare

Come incorporare

Come friggere