Bignè di San Giuseppe

Preparazione

• 1

  In un pentolino, scaldate un bicchiere d'acqua con il burro e un pizzico di sale. Quando bolle, versatevi la farina, mescolate con cura e cuocete per 5 minuti.

  

• 2

  Lasciate raffreddare il composto, incorporatevi due uova sbattute, lo zucchero ed un po' di scorza di limone grattugiata.

  

• 3

  Mettete l'olio in una grossa padella e quando sarà ben caldo, versatevi a cucchiaiate il composto.

  

• 4

  Quando i bignè si gonfiano toglieteli dal fuoco, asciugateli su carta assorbente e disponeteli su un piatto da portata, cospargendo di zucchero vanigliato.

   

  Cercate una variante con l'olio al posto del burro? Seguite la ricetta delle zeppole senza burro, realizzate con una deliziosa pasta choux all'olio!

Come lessare

Come incorporare

Come friggere