Name: Biryani d'agnello
Prep time: 15 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Ingredients: Agnello tagliato a piccoli pezzi 1 kg; Yogurt ½ tazza; Riso 4 tazze; Semi di cumino 15 gr; Chiodi di garofano macinati 15 gr; Cannella 15 gr; Acqua calda 1 cucchiaio da tavola; Burro 220 gr; Cipolle grosse e affettate 2; Zafferano ½ cucchiaio da tè; Zenzero in polvere 1 pizzico; Aglio (testa,tritata) 1; Sale 3 cucchiai da tè; Acqua 5 tazze

Il biryani di agnello è uno straordinario piatto della cucina indiana. I biryani possono essere fatti in moltissimi modi, ci sono anche preparazioni vegetariane, e come moltissime delle ricette indiane, sono servite con del riso. Sono ricette ricche di spezie e spesso sono dei piatti unici.

Dosi per 4 persone
Difficoltà media
Preparazione 15 min
Cottura 50 min
Costo medio
Reperibilità Alimenti media
Note: + 30 minuti di marinatura

Agnello tagliato a piccoli pezzi - 1 kg
Yogurt ½ tazze
Riso 4 tazze
Semi di cumino 15 gr
Chiodi di garofano macinati 15 gr
Cannella 15 gr
Acqua calda - 1 cucchiaio da tavola
Burro 220 gr
Cipolle grosse e affettate - 2
Zafferano ½ cucchiai da tè
Zenzero in polvere 1 pizzico
Aglio (testa,tritata) - 1
Sale 3 cucchiai da tè
Acqua 5 tazze

Casseruola

1
Riunite la carne e lo yogurt in una terrina, mescolate bene e lasciate riposare mezz'ora.

2
In una tazza, diluite lo zafferano in 1 cucchiaio d'acqua calda.

3
Fondete il burro in una larga casseruola e doratevi le cipolle. Unite alle cipolle la carne con lo yogurt, tutte le spezie, l'aglio, il sale e fate soffriggere finché la carne è rosolata da tutte le parti e ha formato una crosticina scura.