Il biryani di agnello è uno straordinario piatto della cucina indiana. I biryani possono essere fatti in moltissimi modi, ci sono anche preparazioni vegetariane, e come moltissime delle ricette indiane, sono servite con del riso. Sono ricette ricche di spezie e spesso sono dei piatti unici.
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Preparazione 15 min
- Cottura 50 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti media
- Note: + 30 minuti di marinatura
- Agnello tagliato a piccoli pezzi - 1 kg
- Yogurt ½ tazze
- Riso 4 tazze
- Semi di cumino 15 gr
- Chiodi di garofano macinati 15 gr
- Cannella 15 gr
- Acqua calda - 1 cucchiaio da tavola
- Burro 220 gr
- Cipolle grosse e affettate - 2
- Zafferano ½ cucchiai da tè
- Zenzero in polvere 1 pizzico
- Aglio (testa,tritata) - 1
- Sale 3 cucchiai da tè
- Acqua 5 tazze
- Casseruola
Attrezzature
Preparazione
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1
Riunite la carne e lo yogurt in una terrina, mescolate bene e lasciate riposare mezz'ora.
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2
In una tazza, diluite lo zafferano in 1 cucchiaio d'acqua calda.
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3
Fondete il burro in una larga casseruola e doratevi le cipolle. Unite alle cipolle la carne con lo yogurt, tutte le spezie, l'aglio, il sale e fate soffriggere finché la carne è rosolata da tutte le parti e ha formato una crosticina scura.
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4
Unite allora il riso e soffriggere per qualche minuto.
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5
Bagnate con 5 tazze d'acqua, aggiungete lo zafferano, mescolate; coprite e cuocete finché riso e carne risultino teneri.
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6
Servite caldo.
