Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti media
- 1 anguilla
- 1 cipolla
- aglio
- farina
- olio d'oliva
- aceto
- sale.
Preparazione
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Pulite accuratamente l'anguilla poi lavatela in acqua corrente, quindi sventratela e tagliatela a pezzi.
Tritate una cipolla, uno spicchio d'aglio e mettete a rosolare il tutto in una casseruola con l'olio d'oliva. Fate soffriggere per qualche minuto poi aggiungete i pezzi d'anguilla infarinati.
Lasciate rosolare ancora per qualche minuto, irrorate con uno spruzzo d'aceto, aggiungete una foglia di alloro, salate e portate lentamente a cottura irrorando di tanto in tanto, quando occorre, con un goccio d'acqua tiepida.