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Biscotti a forma di zucca

La zucca, si sa, è un ortaggio molto versatile, non solo è deliziosa come ingrediente principale in risotti di zucca e in secondi piatti originali e saporiti come le polpette di zucca con cuore filante, ma è ottima anche per preparare dolci e dessert, ad esempio la nostra torta di zucca è strepitosa, l'hai già provata? Visto che siamo vicini ad Halloween, abbiamo pensato di utilizzare la zucca per cucinare dei golosi biscotti a forma di zucca che saranno divertentissimi da portare in tavola anche se non ami festeggiare questa ricorrenza. 

Se ami le ricette con la zucca e vuoi provare a realizzare i biscotti a forma di zucca,  segui la nostra ricetta con passo passo fotografico e video dettagliato.

Se cerchi altre idee per la festa di Halloween, ecco alcune ricette a tema che potrebbero piacerti:

Biscotti a forma di zucca

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 12 pezzi
  • Difficoltà molto bassa
  • Preparazione 25 min
  • Cottura 25 min
  • Costo molto basso
  • Reperibilità Alimenti molto facile
  • Farina 00 260 gr
  • Zucca tagliata a cubetti - 250 gr
  • Burro a cubetti 80 gr
  • Zucchero 100 gr
  • Cannella in polvere 1 pizzico
  • Uova 1

Preparazione

  • 1

    Per preparare i biscotti a forma di zucca, prendi una piccola casseruola bassa, e, senza aggiungere grassi, cuoci i cubetti di zucca aggiungendo solo lo zucchero.

    Mescola e copri con un coperchio. Lascia cuocere mescolando per circa una decina di minuti, o almeno fino a che la zucca non risulterà morbida.

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  • 2

    Con il dorso del cucchiaio schiacciala in modo da ottenere una purea e mettila a raffreddare.

    In una ciotola capiente,  versa il burro tagliato a cubetti e la farina. Impastali insieme, pizzicando con le dita, e ottieni un primo impasto sbriciolato sfregando la farina tra le mani, a questo punto aggiungi lo zucchero.

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  • 3

    Unisci anche un pizzico di cannella, e mescola. Aggiungi la zucca ormai raffreddata, l'uovo e comincia a impastare, prima con un cucchiaio di legno, poi con le mani.

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  • 4

    Trasferisci l'impasto sul piano di lavoro e lavoralo ancora per pochi secondi, poi appiattiscilo e avvolgilo in pellicola da cucina, metti in frigo per qualche ora.

    Riprendi l’impasto, dividilo in sezioni facili da impastare, e impasta ogni pezzo brevemente per fargli riacquistare plasticità. Uniscili e ottieni un unica palla di impasto.

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  • 5

    Spolvera con un pò di farina il piano di lavoro, e stendi l'impasto con un matterello, aggiungendo uno spolvero di farina in caso di bisogno..

    Stendi l'impasto fino a circa 4 mm di spessore, poi con un taglia biscotti a forma di zucca stampa i biscotti.

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  • 6

    Se decidi di accoppiarli come abbiamo fatto noi, ritaglia occhi naso e bocca a metà dei biscotti.

    Trasferisci su una teglia e inforna a 165°C per 20/25 minuti.

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  • 7

    Una volta sfornati lasciali raffreddare e poi stendi la crema di nocciole sopra i biscotti non incisi.

    Accoppia i biscotti, otterrai dei biscotti a forma di zucca fantastici con l'abbinamento pasta frolla alla zucca e cioccolato. 

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