Biscotti al caffè espresso

Preparazione

• 1

  Quando volete realizzare la ricetta dei biscotti al caffè, sbattete il burro e lo zucchero in una ciotola con le fruste elettriche alla massima velocità finché otterrete un composto cremoso. Se utilizzate la planetaria, azionatela a velocità 4.

  

• 2

  Unite il tuorlo al composto di burro e zucchero e lasciate che venga assorbito completamente.

  

• 3

  Unite la farina, le noci pecan, il lievito in polvere ed il caffè fino a che risulti ben amalgamato (con l'impastatrice dotata di gancio a foglia a velocità 2).

  

• 4

  Scaldate il forno a 175°C ed imburrate due teglie da forno o rivestitele di carta forno.

  

• 5

  Modellate delle palline con l'impasto ottenuto.

  Disponete i biscotti in una teglia foderata con della carta forno, distanziandoli di 2,5 cm.

  

• 6

  Infornate fino a che i biscotti risultino leggermente dorati, 15-20 minuti.

  Fate raffreddare i biscotti nella teglia fino a che risultino leggermente induriti, quindi trasferiteli su di una griglia a completare il raffreddamento.

  

• 7

  Decorate a piacere i biscotti. Noi abbiamo scelto di decorarli con chicchi di caffè ricoperti di cioccolato aiutandoci con poco cioccolato fuso a mo' di collante.

  

• 8

  Serviteli su di un bel vassoio per colazione o per merenda.

  

Consiglio

• Non trovo le noci pecan, posso utilizzare delle nocciole tritate?

  Sì puoi farlo tranquillamente, ci stanno proprio bene

  Quanto tempo si conservano questi biscotti al caffè?

  Puoi conservarli una settimana in un contenitore ermetico 

  Il forno deve essre statico o ventilato?

  Possibilmente statico.

  Mi sono piaciuto molto, mi daresti altre ricette di biscotti?

  Puoi provare i biscotti integrali alle mandorle e  i biscotti ripieni al cioccolato