Biscotti al cioccolato

Preparazione

• 1

  Riunite nella ciotola dell'impastatrice la farina, la fecola ed il cacao. Azionate la macchina dotata di gancio a foglia, a bassa velocità, giusto per amalgamare gli ingredienti.

  

• 2

  Aggiungete il burro freddo tagliato a pezzi e l'uovo. Lasciate lavorare la macchina per ottenere un impasto compatto.

  

• 3

  Aiutata l'impasto ad amalgamarsi aggiungendo il latte. Aromatizzate, quindi l'impasto, con la vanillina.

  Aggiungete, quindi, il lievito ed il pizzico di sale. 

  

• 4

  Al centro mettete l'uovo, il burro, la vaniglina, il sale e il latte. Amalgamate gli ingredienti, formate un panetto e avvolgetelo nella pellicola, tenetelo in frigo per mezz'ora poi stendete la pasta in una sfoglia di 5 mm e con la rotella ricavate dei quadrati che metterete sulla placca del forno foderata con la carta da forno. Cuocete a 180° per 15-20 minuti. 
  Volendo, si puo' anche aggiungere un cucchiaino di cannella in polvere.

• 5

  Trasferite l'impasto sul piano di lavoro e lavoratelo velocemente con le mani. Avvolgetelo nella pellicola trasparente e riponetelo in frigorifero per almeno mezz'ora a rassodarsi.

  

• 6

  Stendete l'impasto con il mattarello fino a circa mezzo centimetro di spessore. 

  

• 7

  Tagliate i biscotti come preferite, con uno stampino o con la rotella dentellata.

  

• 8

  Trasferite i biscotti in teglie foderate con la carta forno ed infornateli a 180°C per circa 15 minuti. Una volta cotti, sfornateli e fateli freddare.

  

• 9

  Decorateli a piacere con cioccolata fusa e serviteli su di un bel vassoio.