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Cookaround

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Biscotti al vino

I biscotti al vino sono delle ciambelline rustiche con il vino nell'impasto, tipiche della cucina povera romana, e in generale anche del centro Italia.

La ricetta che ti proponiamo oggi è quella originale, senza fronzoli o aggiunte, semplicemente farina, zucchero, olio e vino impastati tra loro fino ad ottenere il famoso dolcetto. 

Nel periodo Natalizio prepara questi deliziosi biscotti che potrai regalare ad amici e parenti, magari in scatole di latta decorative che ne conservano la fragranza a lungo, saranno sicuramente un pensiero molto gradito!

Hai già dato un'occhiata ai nostri speciali sulle ricette dolci?

Biscotti al vino

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 25 pezzi
  • Difficoltà molto bassa
  • Preparazione 25 min
  • Cottura 25 min
  • Costo molto basso
  • Reperibilità Alimenti molto facile
  • Farina 00 400 gr
  • Zucchero 150 gr
  • Lievito in polvere per dolci 5 gr
  • Sale fino 1 pizzico
  • Vino rosso o bianco 150 gr
  • Olio di semi di girasole 100 gr

Preparazione

  • 1

    In una ciotola capiente di vetro versa la farina con lo zucchero e il lievito e mescola, quindi unisci un pizzico di sale fino e mescola ancora.

     

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  • 2

    Aggiungi il vino rosso (o bianco) con l’olio e amalgama tutto con una forchetta, fino a che l’impasto diventa consistente, a questo punto inizia a lavorarlo con una mano fino a compattarlo.  Appena il composto non sarà più appiccicoso spostalo sul piano da lavoro. 

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  • 3

    L’impasto dovrà risultare morbido ma non appiccicoso, eventualmente spolvera con un pizzico di farina e impasta per altri due minuti.

    Ora puoi iniziare a realizzare i biscotti: preleva un pezzo di impasto della grandezza di una noce o poco più, quindi fallo scorrere sotto i polpastrelli fino ad ottenere un cordoncino lungo più o meno 10 cm, unisci le due estremità e forma una ciambellina.

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  • 4

    La lunghezza del cordoncino e quindi la grandezza delle ciambelle sono a gusto personale, puoi decidere tu come le preferisci, ma l’importante è che siano tutte uguali per garantire una cottura uniforme.

    a mano mano che formi le ciambelle, impanale nello zucchero da ambo i lati e adagiale sopra una leccarda rivestita di carta forno.

    Inforna i biscotti al vino nel ripiano medio, forno ventilato già caldo, a 180° C per 20 minuti oppure statico a 200°C per 25 minuti.

    Sforna, lascia raffreddare e gusta! 

     

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Consiglio

  • Puoi utilizzare il vino sia bianco che rosso, e insaporire le ciambelle con i semi di anice.

     

Conservazione

  • Conserva i biscotti al vino in una scatola ermetica per dolci oppure in un barattolo di vetro con il gancio, in un luogo fresco e asciutto privo di umidità, e si conserveranno anche per una settimana /dieci giorni.

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