Preparazione

• 1

  Lavorate il burro e lo zucchero con delle fruste elettriche o in una planetaria fino ad ottenere una crema.

  

• 2

  Nel frattempo mettete in ammollo in acqua fredda l'uvetta.

  

• 3

  Unite, a questo punto, la farina.

  

• 4

  Unite l'uovo, il lievito e l'avena.

  

• 5

  Scolate l'uvetta e sciacquatela bene sotto l'acqua corrente, quindi tamponatela con della carta assorbente per asciugarla bene. Incorporatela all'impasto.

  

• 6

  Aggiungete anche la scorza grattugiata del limone all'impasto e fate amalgamare.

  

• 7

   

  Preparate la teglia foderandola con la carta forno. 

  

• 8

  Trasferite l'impasto sul piano di lavoro leggermente infarinato e lavoratelo brevemente. Successivamente prelevatene delle piccole porzioni che modellerete a palla e allineerete nella teglia.

  

• 9

  Infornate a 190°C per 18 minuti o fino a doratura.

  

• 10

  Fate freddare i biscotti e serviteli, a piacere, in un cestino di vimini.