Preparazione

• 1

  Sbuccia le carote e lessale in abbondante acqua, non è necessario salarla.

  

• 2

  Quando saranno cotte, ci vorrà una mezz'oretta, frullatele con un frullatore ad immersione.

  

• 3

  A questo punto, lavorate il burro e lo zucchero a crema con delle fruste elettriche o in una planetaria.

  

• 4

  Aggiungete, quindi, l'uovo ed un pizzico di sale.

  

• 5

  Setaccia la farina ed il lievito ed uniscili al composto. Incorpora le polveri setacciate al composto nella planetaria.

  

• 6

  Unisci anche la scorza grattugiata d'arancia e la purea di carote.

  

• 7

  Trita le nocciole ed uniscile al composto. Lavora giusto quanto serve per incorporarle.

  

• 8

  Preparatevi una teglia foderata con carta forno e disponetevi l'impasto a mucchietti aiutandovi con due cucchiai.

  

• 9

  Infornate a 180°C per 20 minuti circa.

  

• 10

  Nel frattempo preparate la glassa: mescolate lo zucchero a velo con il succo d'arancia.

  

• 11

  Raccogliete la glassa nella sacca da pasticciere.

  

• 12

  Sfornate i biscotti e fateli freddare prima di decorarli con la glassa appena preparata. Serviteli su di un vassoio da portata.

  

Come lessare

Come impastare

Come amalgamare

Come setacciare la farina

Come tritare