Biscotti morbidi ai datteri, un buon modo per iniziare la giornata con la carica giusta. Questi biscotti, ricchi di zuccheri grazie alla presenza anche dei datteri i quali hanno anche altre proprietà benefiche tra le quali l'alto contenuto di ferro e di vitamine del gruppoB.

Questo frutto, inoltre, aiuta ad abbassare il costerolo e costituisce un antinfiammatorio naturale.

Insomma dei biscotti che oltre ad essere buonissimi, vi aiuteranno anche a mantenervi sani e in forze, che altro potreste desiderare?

Dosi per 25 pezzi
Difficoltà bassa
Preparazione 20 min
Cottura 17 min
Costo basso
Reperibilità Alimenti facile
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Burro morbido - 75 gr
Zucchero 50 gr
Estratto di vaniglia ½ cucchiai da tè
Datteri secchi tritati finemente - 125 gr
Farina 125 gr
Acqua fredda - 2 cucchiai da tavola
Zucchero per la finitura - q.b.

Forno / Frusta elettrica / Teglia

1
Scaldate il forno a 160°C ed imburrate due teglie.

Sbattete il burro con lo zucchero e la vaniglia aiutandovi con delle fruste elettriche alla massima velocità fino a che otterrete un composto cremoso. Per questa operazione potete utilizzare anche una planetaria.

2
Tritate i datteri, togliendo i noccioli ed incorporateli al composto di burro e zucchero insieme alla farina già setacciata.

3
Lavorate bene l'impasto e aggiungete un cucchiaino d'acqua fredda qualora fosse necessario.

4
Trasferite l'impasto sul piano di lavoro mentre è ancora un po' sbriciolato e lavoratelo a mano fino ad ottenere un panetto uniforme.

5
Modellate l'impasto in un lungo cilindro.

6
Distribuite un po' di zucchero semolato sul piano di lavoro e rotolatevi il salsicciotto.

7
Nel frattempo preparatevi una teglia con la carta forno.

8
Tagliate il salsicciotto in fette spesse e disponetele in teglia un po' distanziate l'una dall'altra.

9
Infornate i biscotti fino a quando risultino appena dorati, circa 15-20 minuti girandoli a metà cottura.

Quindi fateli raffreddare sulla teglia fino a quando si saranno leggermente induriti.

Trasferiteli su di una griglia cosicché si possano raffreddare completamente.