Preparazione

• 1

  QUando volete preparare i biscotti al cioccolato ripieni, scaldate il forno a 150°C ed imburrate due teglie oppure foderatele con un foglio di carta forno.

  Miscelate la farina ed il cacao setacciati in una ciotola. 

  

• 2

  Sbattete il burro e lo zucchero in una planetaria dotata di gancio a foglia oppure in una ciotola con le fruste elettriche.

  

• 3

  Aggiungete il tuorlo e l'uovo e lavorate giusto quanto serve per amalgamarlo al resto.

  

• 4

  Incorporatevi gli ingredienti secchi e amalgamate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo (se usate l'impastatrice lavorate a velocità 2).

  

• 5

  Aromatizzate, infine, l'impasto con qualche goccia di aroma d'arancia e fate lavorare la macchina per qualche altro secondo.

  

• 6

  Avvolgete l'impasto nella pellicola trasparente e riponetelo in frigorifero per 30 minuti.

  

• 7

  Stendete l'impasto su di una superficie leggermente infarinata fino ad ottenere uno spessore di 5 mm.

  Usate un coppa pasta di 4 cm di diametro, liscio o festonato a piacere, per ricavare 40 dischi dalla pasta stesa.

  Adagiate 20 dischi sulla teglia foderata di carta forno, posizionate un pezzetto di cioccolato nel centro di ciascun disco e ricoprite il tutto con i dischi rimanenti.

  

• 8

  Sigillate i bordi con i rebbi di una forchetta ed infornate fino a che risultino duri al tatto, circa 20 minuti.

  

• 9

  Fateli raffreddare in teglia per 5 minuti, quindi trasferiteli su una griglia a completare il raffreddamento.

  

Consiglio

• È necessario il passaggio per la frolla in frigorifero?

  Si perché in questo modo il burro riprende la sua consistenza solida.

  Posso fare frolla bianca e interno nero?

  Sì perché no, e anche viceversa!

  Altre varianti di ripieno?

  Ti consiglio anche un buona marmellata di arance o fragole.

  Mi daresti altre ricette di biscotti che piacciano un po' a tutti?

  Nel sito di cookaround ce ne sono tantissime, per cominciare prova questi biscotti al burro e i biscotti cotti in padella