Biscotti al cacao ripieni di cioccolato? Cosa chiedere di più ad un biscottino?Fateci colazione, merenda o mangiateli solo perchè vi va... Sono veramente buoni!

Dosi & Ingredienti
- Dosi per 20 pezzi
- Difficoltà media
- Preparazione 30 min
- Cottura 20 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti facile
- Note: + 30 minuti di riposo in frigorifero
- Farina 250 gr
- Cacao amaro 40 gr
- Burro ammorbidito - 150 gr
- Zucchero 100 gr
- Tuorlo d'uovo 1
- Uova 1
- Cioccolato fondente quadratini - 20
- Vanillina 1 bustina
- Aroma all'arancia 5 gocce
- Coppapasta / Forno / Frusta elettrica / Mattarello / Pellicola per alimenti / Teglia
Attrezzature
Preparazione
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1
QUando volete preparare i biscotti al cioccolato ripieni, scaldate il forno a 150°C ed imburrate due teglie oppure foderatele con un foglio di carta forno.
Miscelate la farina ed il cacao setacciati in una ciotola.
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2
Sbattete il burro e lo zucchero in una planetaria dotata di gancio a foglia oppure in una ciotola con le fruste elettriche.
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4
Incorporatevi gli ingredienti secchi e amalgamate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo (se usate l'impastatrice lavorate a velocità 2).
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5
Aromatizzate, infine, l'impasto con qualche goccia di aroma d'arancia e fate lavorare la macchina per qualche altro secondo.
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7
Stendete l'impasto su di una superficie leggermente infarinata fino ad ottenere uno spessore di 5 mm.
Usate un coppa pasta di 4 cm di diametro, liscio o festonato a piacere, per ricavare 40 dischi dalla pasta stesa.
Adagiate 20 dischi sulla teglia foderata di carta forno, posizionate un pezzetto di cioccolato nel centro di ciascun disco e ricoprite il tutto con i dischi rimanenti.
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8
Sigillate i bordi con i rebbi di una forchetta ed infornate fino a che risultino duri al tatto, circa 20 minuti.
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9
Fateli raffreddare in teglia per 5 minuti, quindi trasferiteli su una griglia a completare il raffreddamento.
Consiglio
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È necessario il passaggio per la frolla in frigorifero?
Si perché in questo modo il burro riprende la sua consistenza solida.
Posso fare frolla bianca e interno nero?
Sì perché no, e anche viceversa!
Altre varianti di ripieno?
Ti consiglio anche un buona marmellata di arance o fragole.
Mi daresti altre ricette di biscotti che piacciano un po' a tutti?
Nel sito di cookaround ce ne sono tantissime, per cominciare prova questi biscotti al burro e i biscotti cotti in padella