Name: Biscotti ripieni al cioccolato
Prep time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 20 pezzi
Ingredients: Farina 250 gr; Cacao amaro 40 gr; Burro ammorbidito 150 gr; Zucchero 100 gr; Tuorlo d'uovo 1; Uova 1; Cioccolato fondente quadratini 20; Vanillina 1 bustina; Aroma all'arancia 5 gocce

Biscotti al cacao ripieni di cioccolato? Cosa chiedere di più ad un biscottino?Fateci colazione, merenda o mangiateli solo perchè vi va... Sono veramente buoni!

Dosi per 20 pezzi
Difficoltà media
Preparazione 30 min
Cottura 20 min
Costo medio
Reperibilità Alimenti facile
Note: + 30 minuti di riposo in frigorifero

Farina 250 gr
Cacao amaro 40 gr
Burro ammorbidito - 150 gr
Zucchero 100 gr
Tuorlo d'uovo 1
Uova 1
Cioccolato fondente quadratini - 20
Vanillina 1 bustina
Aroma all'arancia 5 gocce

Coppapasta / Forno / Frusta elettrica / Mattarello / Pellicola per alimenti / Teglia

1
QUando volete preparare i biscotti al cioccolato ripieni, scaldate il forno a 150°C ed imburrate due teglie oppure foderatele con un foglio di carta forno.

Miscelate la farina ed il cacao setacciati in una ciotola.

2
Sbattete il burro e lo zucchero in una planetaria dotata di gancio a foglia oppure in una ciotola con le fruste elettriche.

3
Aggiungete il tuorlo e l'uovo e lavorate giusto quanto serve per amalgamarlo al resto.

4
Incorporatevi gli ingredienti secchi e amalgamate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo (se usate l'impastatrice lavorate a velocità 2).

5
Aromatizzate, infine, l'impasto con qualche goccia di aroma d'arancia e fate lavorare la macchina per qualche altro secondo.

6
Avvolgete l'impasto nella pellicola trasparente e riponetelo in frigorifero per 30 minuti.

7
Stendete l'impasto su di una superficie leggermente infarinata fino ad ottenere uno spessore di 5 mm.

Usate un coppa pasta di 4 cm di diametro, liscio o festonato a piacere, per ricavare 40 dischi dalla pasta stesa.

Adagiate 20 dischi sulla teglia foderata di carta forno, posizionate un pezzetto di cioccolato nel centro di ciascun disco e ricoprite il tutto con i dischi rimanenti.

8
Sigillate i bordi con i rebbi di una forchetta ed infornate fino a che risultino duri al tatto, circa 20 minuti.

9
Fateli raffreddare in teglia per 5 minuti, quindi trasferiteli su una griglia a completare il raffreddamento.

È necessario il passaggio per la frolla in frigorifero?

Si perché in questo modo il burro riprende la sua consistenza solida.

Posso fare frolla bianca e interno nero?

Sì perché no, e anche viceversa!

Altre varianti di ripieno?

Ti consiglio anche un buona marmellata di arance o fragole.

Mi daresti altre ricette di biscotti che piacciano un po' a tutti?

Nel sito di cookaround ce ne sono tantissime, per cominciare prova questi biscotti al burro e i biscotti cotti in padella