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Torte salate

Cookaround

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Biscotti salati di Silvana

I biscotti salati di Silvana sono una ricetta decisamente da provare. Taralli salati di origine Toscana sono facilissimi da fare e sono perfetti da portare a tavola prima di una cena sfiziosa o quando volete organizzare un aperitivo o un buffet. Ecco la ricetta perfetta da fare e rifare tante volte! Oltre ad essere molto semplici potrete anche aromatizzarli come più vi piace magari aggiungendo le erbe aromatiche che vi stanno più a cuore. 

Biscotti salati di Silvana

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 50 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Farina 00 1 kg
  • Semi di anice 40 gr
  • Lievito di birra 25 gr
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 280 gr
  • Acqua 180 gr
  • Vino bianco 100 gr
  • Sale 4 pizzichi
  • Attrezzature

  • Forno / Pentola / Schiumarola / Spianatoia / Teglia

Preparazione

  • 1

    Per preparare i biscotti salati di Silvana, prima di tutto: sciogliete il lievito di birra nell'acqua tiepida. Versate il lievito sciolto, nella ciotola dell'impastatrice, aggiungete la farina, l'olio e il vino bianco. Naturalmente se non avete a disposizione l'impastatrice, procedete nella maniera tradizionale a mano.

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  • 2

    Azionate l'impastatrice e iniziate a lavorare il tutto, appena vedete che l'impasto incomincia ad incordarsi, aggiungete i semi di anice e insaporite con un bel pizzico di sale, terminate la lavorazione dell'impasto. Per una buona lavorazione calcolate all'incirca 10 minuti.

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  • 3

    Appena l'impasto è pronto, versatelo sul piano di lavoro e lavoratelo leggermente con le mani, porzionatelo e con le porzioni di pasta ottenute, formate dei bastoncini.

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  • 4

    Una volta che avrete formati i bastoncini,  prendete le due estremita del bastoncino e chiudetele verso il centro. In maniera tale da formare una simil-specie di fiocco, o magari formate un nodo, come preferite.

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  • 5

    Portate a bollore in una capace pentola dell'acqua. Una volta che l'acqua avrà raggiunto il bollore, salatela e aggiungete anche un filo d'olio.

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  • 6

    Tuffate i biscotti nell'acqua in ebollizione e, quando vedrete che salgono in superficie, scolateli bene con una schiumarola e trasferiteli su di un canovaccio di cotone ad asciugare, in modo tale da fargli eliminare tutta l'acqua in eccesso. Fateli asciugare bene, l'ideale è poterli fare asciugare una notte intera per poi cuocerli in forno.

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  • 7

    Quando i biscotti si saranno bene asciugati, trasferiteli su di una teglia foderata con carta forno e cuocete a 200°C per circa 35 minuti o comunque fino a che risultino dorati.

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  • 8

    Trascorso il tempo necessario per la cottura, sfornateli e lasciateli raffreddare. Questo tipo di biscotto è possible conservarlo per lungo tempo e sono ottimi come snack pomeridiano, magari accompagnandoli a salumi toscani.

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