Name: Biscotti speziati con carote e arance
Prep time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 200 g di farina; 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio; 1 cucchiaino di cannella in polvere; 1/2 cucchiaino di pepe di Giamaica; 1/2 cucchiaino di noce moscata; 1/4 cucchiaino di zenzero in polvere; 1/4 cucchiaino di sale; 250 g di burro ammorbidito; 200 g di zucchero di canna chiaro; 1 cucchiaino di scorze d'arancia tritate finemente; 1 cucchiaino di estratto di vaniglia; 2 uova; 185 g di carote a fiammifero; 90 g di uvetta; 60 g di cocco grattugiato; 30 g di avena.

Dosi per 6 persone
Difficoltà bassa
Preparazione 20 min
Cottura 10 min
Costo medio
Reperibilità Alimenti media

200 g di farina
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1 cucchiaino di cannella in polvere
1/2 cucchiaino di pepe di Giamaica
1/2 cucchiaino di noce moscata
1/4 cucchiaino di zenzero in polvere
1/4 cucchiaino di sale
250 g di burro ammorbidito
200 g di zucchero di canna chiaro
1 cucchiaino di scorze d'arancia tritate finemente
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
2 uova
185 g di carote a fiammifero
90 g di uvetta
60 g di cocco grattugiato
30 g di avena.

Forno / Frusta elettrica / Teglia

1
Scaldate il forno a 190°C e ungete quattro teglie.

Miscelate la farina, il bicarbonato, la cannella, il pepe di Giamaica, la noce moscata, lo zenzero ed il sale in una ciotola.

Sbattete il burro e lo zucchero di canna in una ciotola capiente aiutandovi con le fruste elettriche a massima velocità fino ad ottenere un composto cremoso.

Aggiungete le scorze d'arancia e la vaniglia, le carote, le uova, l'uvetta, il cocco e l'avena.

Unite il composto agli ingredienti secchi ed amalgamate fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Prelevate con un cucchiaino una pallina d'impasto e disponetela sulla teglia, procedete in questo modo fino ad esaurimento dell'impasto.

Disponete i mucchietti d'impasto a 5 cm di distanza l'uno dall'altro ed infornate fino a che risultino ben dorati, 8-10 minuti.

Trasferite i biscotti sulla griglia a raffreddare.