theWOM
Dolci, frutta e dessert

Cookaround

/5

Biscotto con gelato alla nutella

Biscotto con gelato alla nutella: una supermerenda estiva, nutriente e super golosa!E' divertente da mangiare tenendolo in mano, ma fa anche la sua figura in un piatto da dessert. Se come noi amate le ricette fresche e golose, ve ne diamo anche un'altra davvero speciale, provate le palline di cocco e ricotta

Biscotto con gelato alla nutella

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 5 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti media
  • Note: + 40 minuti di mantecatura + 1 ora di raffreddamento
  • Latte intero 500 ml
  • Nutella® 100 gr
  • Panna 50 ml
  • Tuorlo d'uovo 4
  • Zucchero 125 gr
  • Destrosio 25 gr
  • Latte in polvere 25 gr
  • Farina di carrube 2 gr
  • Vaniglia in polvere - ½ cucchiai da tè
  • Per il biscotto

  • Burro 250 gr
  • Zucchero a velo 200 gr
  • Farina 500 gr
  • Uova 3
  • Tuorlo d'uovo 2
  • Cacao amaro 30 gr
  • Lievito per dolci 7 gr
  • Per la finitura

  • Nocciole tritate - 100 gr
  • Cioccolato fondente fuso - 200 gr
  • Attrezzature

  • Ciotola / Coppapasta / Forno / Frusta a mano / Gelatiera / Impastatrice / Pentola / Teglia

Preparazione

  • 1

    Preparate i biscotti che farcirete con il gelato alla vaniglia.

    Riunite nella ciotola di un'impastatrice dotata di gancio a foglia lo zucchero a velo ed il burro a pezzi e lavorate il composto a crema.

    Biscotto con gelato alla nutella Biscotto con gelato alla nutella
  • 2

    Unite, quindi, le uova ed i tuorli e lasciate lavorare la macchina fino a quando saranno ben incorporati.

    Biscotto con gelato alla nutella
  • 3

    Aggiungete, infine, gli ingredienti secchi rimasti, ovvero, cacao, farina e lievito setacciati.

    Biscotto con gelato alla nutella
  • 4

    Lavorate il tutto fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.

    Raccogliete l'impasto e lasciatelo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

    A questo punto, riprendete l'impasto, rilavoratelo velocemente a mano per conferirgli una maggiore plasticità e stendetelo a circa 1/2 cm di spessore.

    Tagliate i biscotti con un coppapasta della forma che preferite.

    Biscotto con gelato alla nutella
  • 5

    Disponete i biscotti in una teglia foderata con della carta forno, bucherellateli con i rebbi di una forchetta e cuoceteli a 250°C per 5 minuti.

    Sfornate i biscotti, trasferiteli su di una griglia e lasciateli raffreddare completamente.

    Biscotto con gelato alla nutella
  • 6

    Nel frattempo preparate il gelato alla nutella.

    Riunite in una pentola il latte, il latte in polvere (o panna fresca) e la vaniglia e scaldare il tutto.

    Biscotto con gelato alla nutella
  • 7

    Mentre il composto di latte si scalda, sbattete in una ciotola i tuorli con lo zucchero.

    Biscotto con gelato alla nutella Biscotto con gelato alla nutella
  • 8

    Versate il latte caldo nella montata di tuorli a filo e mescolando con una frusta.

    Biscotto con gelato alla nutella
  • 9

    Trasferite il tutto nella pentola e portate il composto a 85°C mescolando continuamente.

    Togliete la pentola dal fuoco e trasferite il composto in una ciotola ben fredda e incorporatevi la panna e la farina di semi di carrube; mescolate bene per amalgamare bene gli ingredienti.

    Biscotto con gelato alla nutella
  • 10

    Aromatizzate la base per gelato ancora caldo con la nutella.

    Biscotto con gelato alla nutella
  • 11

    Lasciate che la base di gelato alla nutella raggiunga la temperatura ambiente, quindi trasferitelo nei cestelli della gelatiera ed azionate la macchina per la mantecatura del gelato stesso.

    Biscotto con gelato alla nutella
  • 12

    Mantecate il gelato fino a che non raggiunga una consistenza piuttosto compatta, circa 40 minuti (la tempistica varia anche a seconda della gelatiera utilizzata.

    A questo punto dovrete solo farcire i biscotti con il gelato ottenuto.

    Decorate i biscotti a piacere, intingendoli tutti o in parte nel cioccolato fuso e ricoprendoli con la granella di nocciole.

    Biscotto con gelato alla nutella Biscotto con gelato alla nutella
  • 13

    I biscotti con gelato alla nutella potranno essere consumati immediatamente oppure potrete congelarli per averli sempre a disposizione.

Guarda anche
Cookaround

© 2024 Mondadori Media S.p.A. - Via Gian Battista Vico 42 - 20123 MILANO, Italia - P.IVA 08009080964 - riproduzione riservata