Biscotto con gelato alla nutella: una supermerenda estiva, nutriente e super golosa!E' divertente da mangiare tenendolo in mano, ma fa anche la sua figura in un piatto da dessert. Se come noi amate le ricette fresche e golose, ve ne diamo anche un'altra davvero speciale, provate le palline di cocco e ricotta.
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 20 min
- Cottura 5 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti media
- Note: + 40 minuti di mantecatura + 1 ora di raffreddamento
- Latte intero 500 ml
- Nutella® 100 gr
- Panna 50 ml
- Tuorlo d'uovo 4
- Zucchero 125 gr
- Destrosio 25 gr
- Latte in polvere 25 gr
- Farina di carrube 2 gr
- Vaniglia in polvere - ½ cucchiai da tè
- Burro 250 gr
- Zucchero a velo 200 gr
- Farina 500 gr
- Uova 3
- Tuorlo d'uovo 2
- Cacao amaro 30 gr
- Lievito per dolci 7 gr
- Nocciole tritate - 100 gr
- Cioccolato fondente fuso - 200 gr
- Ciotola / Coppapasta / Forno / Frusta a mano / Gelatiera / Impastatrice / Pentola / Teglia
Per il biscotto
Per la finitura
Attrezzature
Preparazione
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1
Preparate i biscotti che farcirete con il gelato alla vaniglia.
Riunite nella ciotola di un'impastatrice dotata di gancio a foglia lo zucchero a velo ed il burro a pezzi e lavorate il composto a crema.
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2
Unite, quindi, le uova ed i tuorli e lasciate lavorare la macchina fino a quando saranno ben incorporati.
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3
Aggiungete, infine, gli ingredienti secchi rimasti, ovvero, cacao, farina e lievito setacciati.
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4
Lavorate il tutto fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
Raccogliete l'impasto e lasciatelo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
A questo punto, riprendete l'impasto, rilavoratelo velocemente a mano per conferirgli una maggiore plasticità e stendetelo a circa 1/2 cm di spessore.
Tagliate i biscotti con un coppapasta della forma che preferite.
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5
Disponete i biscotti in una teglia foderata con della carta forno, bucherellateli con i rebbi di una forchetta e cuoceteli a 250°C per 5 minuti.
Sfornate i biscotti, trasferiteli su di una griglia e lasciateli raffreddare completamente.
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6
Nel frattempo preparate il gelato alla nutella.
Riunite in una pentola il latte, il latte in polvere (o panna fresca) e la vaniglia e scaldare il tutto.
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7
Mentre il composto di latte si scalda, sbattete in una ciotola i tuorli con lo zucchero.
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8
Versate il latte caldo nella montata di tuorli a filo e mescolando con una frusta.
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9
Trasferite il tutto nella pentola e portate il composto a 85°C mescolando continuamente.
Togliete la pentola dal fuoco e trasferite il composto in una ciotola ben fredda e incorporatevi la panna e la farina di semi di carrube; mescolate bene per amalgamare bene gli ingredienti.
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10
Aromatizzate la base per gelato ancora caldo con la nutella.
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11
Lasciate che la base di gelato alla nutella raggiunga la temperatura ambiente, quindi trasferitelo nei cestelli della gelatiera ed azionate la macchina per la mantecatura del gelato stesso.
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12
Mantecate il gelato fino a che non raggiunga una consistenza piuttosto compatta, circa 40 minuti (la tempistica varia anche a seconda della gelatiera utilizzata.
A questo punto dovrete solo farcire i biscotti con il gelato ottenuto.
Decorate i biscotti a piacere, intingendoli tutti o in parte nel cioccolato fuso e ricoprendoli con la granella di nocciole.
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13
I biscotti con gelato alla nutella potranno essere consumati immediatamente oppure potrete congelarli per averli sempre a disposizione.
