Name: Biscuit al cacao senza farina
Prep time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: Albume 180 gr; Tuorlo d'uovo 120 gr; Cacao amaro 55 gr; Zucchero 190 gr

Il biscuit al cacao senza farina è una base perfetta per essere utilizzata sia come base per fondi di torte cremose che per i rotoli dolci, è infatti adatto ad essere arrotolato!Il fatto che non contenga farina lo rende una ricetta perfetta per chi deve evitare il glutine...

E se volete provare il tronchetto in versione bianca, vi consigliamo il nostro rotolo alla Nutella.

Dosi per 4 persone
Difficoltà bassa
Preparazione 10 min
Cottura 10 min
Costo basso
Reperibilità Alimenti facile

Albume 180 gr
Tuorlo d'uovo 120 gr
Cacao amaro 55 gr
Zucchero 190 gr

Planetaria / Spatola

1
Mettete gli albumi e lo zucchero in una planetaria e montate fino ad ottenere un composto gonfio e stabile.

2
Incorporate alla meringa appena preparata il tuorlo liquido poco alla volta, per questa operazione utilizzate una spatola morbida e fate movimenti delicati dal basso verso l'alto, in maniera da non smontare il composto.

3
Aggiungete alla montata il cacao amaro setacciato poco per volta con lo stesso movimento.

Colate il composto in una teglia foderata di carta forno.