Bistecca di maiale affumicata con cavolfiore in agrodolce, una ricetta speciale che dovete assolutamente provare!
Questo è di certo un modo davvero sfizioso di preparare il maiale che con l'affumicatura acquista una marcia in più!Come contorno abbiamo pensato al cavolfiore in agrodolce per sgrassare il maiale.

Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Preparazione 30 min
- Cottura 270 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti facile
- Bistecca di maiale tagliata alta - 4
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Cavolfiore medio - 1
- Aceto di vino bianco 1 bicchiere
- Zucchero 3 cucchiai da tavola
- Spicchio di aglio 1
- Prezzemolo 1 ciuffo
- Sale q.b.
- Affumicatore / Forno / Padella / Segatura per affumicatura
Per il contorno
Attrezzature
Preparazione
-
2
Quando la brace è bella calda, versate la segatura aromatica nell'apposita vaschetta e ponetela nell'affumicatore.
-
3
Quando la camera interna dell'affumicatore è circa a 100°C, mettete la carne sui ripieni e vaporizzate la brace con dell'acqua; la temperatura si abbasserà.
-
4
Lasciare la bistecca di maiale nell'affumicatore per circa 4 ore a 50°C circa, regolando la temperatura con le bocchette dell'aria.
-
6
Prendere le bistecche dall'affumicatore e infornare a 180°C per circa 15 minuti dopo averle salate e pepate.