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Bistecche di maiale con il cavolo nero

Quando l'inverno incalza e si ha voglia di mangiare di gusto piatti sostanziosi e rustici, queste bistecche di maiale con il cavolo nero sono proprio l'ideale! Si preparano velocemente e sono una ottima idea per utilizzare magari una porzione di cavolo nero che vi è avanzata. Il gusto di questo piatto molto saporito e la consistenza vi sorprenderà piacevolmente! Se vi dovesse avanzare del cavolo provatelo con la pancetta sui crostini!

Scopri le nostre ricette con il cavolo nero.

Bistecche di maiale con il cavolo nero

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Cavolo nero 5 mazzetti
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Spicchio di aglio 4
  • Bistecca di maiale alte circa 1,5 cm - 4
  • Vino rosso 1 bicchiere
  • Concentrato di pomodoro ½ cucchiai da tè
  • Passata di pomodoro ½ bicchieri
  • Semi di finocchio ½ cucchiai da tè
  • Sale q.b.

Preparazione

  • 1

    Pulite le foglie del cavolo. Dopo averle ben lavate, lessatele in acqua bollente e salata per circa 20 minuti. Scolatele, strizzatele aiutandovi con un canovaccio, quindi tritatele con la mezzaluna o con il coltello.
    Se usate il robot state ben attenti a non tritare troppo.
    In una teglia che possa contenere tutte e quattro le bistecchine, versate l’olio e fatevi scaldare l'aglio senza farlo bruciare.

    Aggiungete le bistecchine e fatele rosolare da ambedue i lati.

    Bistecche di maiale con il cavolo nero
  • 2

    Quando le bistecchine saranno rosolate uniformemente, sfumatele con il vino rosso, coprite e fate cuocere per circa un quarto d'ora a fuoco basso.

    Bistecche di maiale con il cavolo nero
  • 3

    A questo punto, unite alla padella i semi di finocchio, il concentrato e la passata di pomodoro e lasciate insaporire il tutto per circa 5 minuti.

    Bistecche di maiale con il cavolo nero Bistecche di maiale con il cavolo nero
  • 4

    Quando il sugo di pomodoro si sarà leggermente ristretto, unite alla preparazione il cavolo nero preparato in precedenza e mescolate per amalgamare bene gli ingredienti.

    Bistecche di maiale con il cavolo nero
  • 5

    Fate insaporire il tutto per altri 5 minuti, quindi servite in tavola immediatamente.

Consiglio

  • Posso utilizzare per questa ricetta del cavolo nero ripassato in padella?

    Certo! Sicuramente se hai usato del peperoncino o altri aromi controlla che stiano bene con il resto degli ingredienti della ricetta.

    Posso realizzare lo stesso piatto anche con del pollo?

    Si, sicuramente anche se l'ottimale è con le bistecchine di maiale.

    Posso evitare di sfumare con il vino rosso? La sua acidità mi rende il tutto indigesto.

    Dunque se sfumi il vino rosso molto bene a fiamma bella alta non dovresti avere problemi. Se comunque sai che ti potrebbe portare lo stesso problemi puoi ometterlo tranquillamente.

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