Preparazione

• 1

  Quando volete realizzare la ricetta delle bistecche Vienna antica, preparate le bistecche: imburratele ed infarinatele e fatele soffriggere da entrambi i lati nel grasso bollente, quindi mettetele da parte.

  

• 2

  Usando lo stesso grasso friggete le cipolle con la paprika, i capperi, la mostarda e i cetrioli sottaceto insieme anche alle bucce di limone e prezzemolo.

  

• 3

  Versateci sopra la panna e allungate con brodo sufficiente a rendere la salsa cremosa.

  

• 4

  Unite nuovamente la carne alla padella e fatevela stufare fino a che diventi tenera.

  

• 5

  Servite con patate fritte nel burro.