Le bistecche Vienna antica sono un tipico secondo piatto austriaco. Ottime in inverno quando il freddo si fa sentire, perché sono decisamente un piatto robusto e calorico. Seguendo la nostra ricetta otterrete una gustosa portata perché di certo non è un piatto che pasa inosservato. Se amate poi le pietanze a base di carne, vi proponiamo anche la ricetta dello stufato di patate e carne: ottimo!
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 15 min
- Cottura 20 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti facile
- Bistecca di 150 g - 4
- Burro 30 gr
- Farina 1 cucchiaio da tavola
- Cipolle 1
- Paprika dolce ½ cucchiai da tè
- Mostarda 1 cucchiaio da tavola
- Capperi q.b.
- Cetriolini sottaceto 2
- Prezzemolo 1 ciuffo
- Scorza di limone q.b.
- Panna acida 200 ml
- Sale q.b.
- Padella
Attrezzature
Preparazione
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1
Quando volete realizzare la ricetta delle bistecche Vienna antica, preparate le bistecche: imburratele ed infarinatele e fatele soffriggere da entrambi i lati nel grasso bollente, quindi mettetele da parte.
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2
Usando lo stesso grasso friggete le cipolle con la paprika, i capperi, la mostarda e i cetrioli sottaceto insieme anche alle bucce di limone e prezzemolo.
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3
Versateci sopra la panna e allungate con brodo sufficiente a rendere la salsa cremosa.
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4
Unite nuovamente la carne alla padella e fatevela stufare fino a che diventi tenera.
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5
Servite con patate fritte nel burro.
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