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Bocconcini di carne ai funghi

Bocconcini di carne ai funghi: la ricetta perfetta per chi vuol portare a tavola un piatto gustoso e saporito! Un secondo molto buono, ottimo per una cena autunnale, il periodo dei porcini. Un secondo dal sapore strutturato, in cui la carne si armonizza bene con i funghi, la panna acidulata ed il pomodoro. Un primo in abbinamento?

Spaghetti alla carrettiera, buonissimi!

Bocconcini di carne ai funghi

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 35 min
  • Cottura 20 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Note: + 15 minuti di riposo
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Filetto di manzo o controfiletto - 600 gr
  • Funghi porcini a fettine - 300 gr
  • Sherry 3 cucchiai da tavola
  • Panna 100 ml
  • Burro 20 gr
  • Scalogno tritato - 1
  • Pomodoro pelato tritati - 300 gr
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 2 cucchiai da tavola
  • Succo di limone 1 cucchiaio da tavola
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Attrezzature

  • Frusta elettrica / Tegame

Preparazione

  • 1

    Per fare i bocconconi di carne ai funghi, sbattete in una ciotola la panna e il succo di limone con una frusta e fate riposare per 15 minuti.

    Bocconcini di carne ai funghi
  • 2

    Lavate la carne, asciugatela e tagliatela a listarelle. Rosolatele in un tegame con l'olio d'oliva extravergine e il burro a fuoco vivace, facendole dorare da ogni parte. Sgocciolatele e tenetele in caldo.

    Bocconcini di carne ai funghi Bocconcini di carne ai funghi
  • 3

    Nello stesso legame, fate appassire lo scalogno. Sfumatelo con lo sherry, quindi unite i funghi, rosolateli per 2-3 minuti ed estraeteli.

    Bocconcini di carne ai funghi Bocconcini di carne ai funghi Bocconcini di carne ai funghi
  • 4

    Mettete i pomodori nel tegame, insaporite con un pizzico di sale e una macinata di pepe e fate rosolare per qualche minuto, mescolando di tanto in tanto.

    Bocconcini di carne ai funghi
  • 5

    Unite il composto di panna e limone, mescolate e fate ridurre il sugo alla metà.

    Bocconcini di carne ai funghi
  • 6

    Aggiungete infine la carne e i funghi, fateli scaldare per qualche minuto e servite in tavola.

    Bocconcini di carne ai funghi Bocconcini di carne ai funghi

Consiglio

  • Potrei utilizzare anche gli champignon?

    Sì verrà ottima anche con gli altri tipi di funghi.

    Potrei fare questa ricetta invece con i bocconcini di pollo?

    Sì decisamente!

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