Name: Braciole di pesce spada
Yield: 4
Ingredients: pesce spada in fette sottili 250 g; 150 g di ritagli di pesce spada; 100 g di provolone piccante; 100 g di pane grattugiato; 2 uova; 1 cipolla; basilico; prezzemolo; olio; sale; pepe.

Dosi per 4 persone
Difficoltà bassa
Costo medio
Reperibilità Alimenti facile

pesce spada in fette sottili 250 g
150 g di ritagli di pesce spada
100 g di provolone piccante
100 g di pane grattugiato
2 uova
1 cipolla
basilico
prezzemolo
olio
sale
pepe.

Griglia / Passaverdure

1
Soffriggere nell'olio la cipolla affettata e i ritagli di pesce spada spezzettati, unendo il basilico e il pane grattugiato.
Passare poi il soffritto al passatutto e condire il composto ottenuto con il provolone tagliato a dadini, le uova intere, sale e pepe. Mescolare e condire con questo le fette di pesce spada.
Avvolgerle facendo involtini e cuocerle sulla graticola. Condirle con salsa salmoriglio.