Brasato di manzo con spinaci e porri

Preparazione

• 1

  Tagliate a fette di circa 2,5 cm il manzo. Frullate in un mixer la salsa di soia, la salsa di pesce, 1 cucchiaio di olio, il coriandolo, il pepe, l'aglio e lo zucchero fino a ottenere un composto liscio.

  

• 2

  Versate la marinata sul manzo, coprite e lasciate in frigorifero per 2 ore (meglio se tutta la notte).

  

• 3

  Scolate la carne senza gettare la marinata. Scaldate un cucchiaio di olio in un wok e fatevi colorire il manzo da entrambi i lati.

  

• 4

  Unite la marinata e l'acqua, abbassate la fiamma e fate sobbollire per 8 minuti.

  

• 5

  Togliete la carne e tenetela in caldo.

  Fate sobbollire il sugo per 10 minuti e mettetelo da parte. Tagliate la carne a bocconcini.

  Scaldate il restante olio nel wok; unite il porro e fatelo cuocere per 2 minuti a fiamma media rimestando.

  

• 6

  Aggiungete gli spianci e cuoceteli per circa 30 secondi.

  

• 7

  Trasferite il porro, gli spinaci e la carne su un piatto da portata. Ricoprite con il sugo, spruzzate con il succo di lime e servite. Se lo gradite, guarnite con qualche fettina di peperoncino.