
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti media
- 1 kg di pesce misto (tradizionalmente di 13 varietà tra cui scorfano
- le gallinelle
- le anguille
- le canocchie e le triglie)
- 1 cipolla
- 1 spicchio di aglio
- 1/2 bicchiere di aceto
- 300 g di pomodori.
Preparazione
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Rosolare aglio, olio e cipolla e aggiungervi l'aceto fino a che non sfuma. Unire i pomodori e lasciare cuocere, quindi aggiungere il pesce un po' alla volta. Fate cuocere il tutto e servite con pane raffermo.
Come rosolare
Come sfumare
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