Name: Brodetto all'anconetana
Yield: 4
Ingredients: 1 kg di pesce misto (tradizionalmente di 13 varietà tra cui scorfano; le gallinelle; le anguille; le canocchie e le triglie); 1 cipolla; 1 spicchio di aglio; 1/2 bicchiere di aceto; 300 g di pomodori.

Dosi per 4 persone
Difficoltà media
Costo basso
Reperibilità Alimenti media

1 kg di pesce misto (tradizionalmente di 13 varietà tra cui scorfano
le gallinelle
le anguille
le canocchie e le triglie)
1 cipolla
1 spicchio di aglio
1/2 bicchiere di aceto
300 g di pomodori.

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Rosolare aglio, olio e cipolla e aggiungervi l'aceto fino a che non sfuma. Unire i pomodori e lasciare cuocere, quindi aggiungere il pesce un po' alla volta. Fate cuocere il tutto e servite con pane raffermo.