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Zuppe e minestre

Cookaround

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Brodetto all'anconetana

Brodetto all'anconetana

Dosi & Ingredienti

  • 1 kg di pesce misto (tradizionalmente di 13 varietà tra cui scorfano
  • le gallinelle
  • le anguille
  • le canocchie e le triglie)
  • 1 cipolla
  • 1 spicchio di aglio
  • 1/2 bicchiere di aceto
  • 300 g di pomodori.

Preparazione

  • 1

    Rosolare aglio, olio e cipolla e aggiungervi l'aceto fino a che non sfuma. Unire i pomodori e lasciare cuocere, quindi aggiungere il pesce un po' alla volta. Fate cuocere il tutto e servite con pane raffermo.

Come rosolare

Come sfumare

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