Name: Brodetto alla termolese
Prep time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: Pesce misto razza, coda di rospo, seppioline, calamari 1 kg; Pomodori maturi 400 gr; Concentrato di pomodoro 1 cucchiaio da tavola; Peperoni rossi ½; Peperoncino rosso piccante 1; Spicchio di aglio 1; Prezzemolo 1 ciuffo; Tubetti 300 gr; Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola; Sale

Chiamato U' Bredette nel dialetto locale, il brodetto alla termolese è nato come piatto povero dei pescatori, i quali lo realizzavano con i pezzi più piccoli del pescato, è diventato uno dei piatti più ricercati del luogo.

Dosi per 4 persone
Difficoltà media
Preparazione 15 min
Cottura 20 min
Costo medio
Reperibilità Alimenti facile

Pesce misto razza, coda di rospo, seppioline, calamari - 1 kg
Pomodori maturi - 400 gr
Concentrato di pomodoro 1 cucchiaio da tavola
Peperoni rossi ½
Peperoncino rosso piccante 1
Spicchio di aglio 1
Prezzemolo 1 ciuffo
Tubetti 300 gr
Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
Sale q.b.

Casseruola

1
Ecco gli ingredienti che vi serviranno per realizzare questa ricetta.

2
Scaldate nell’olio l’aglio, il peperone e il peperoncino; aggiungete i pomodori tagliati a pezzetti, la salsa e due mestoli di acqua.

3
Lasciate bollire per qualche minuto e unitevi il pesce ben pulito e sgocciolato. Lasciate cuocere per dieci minuti e aggiungete il prezzemolo tritato.