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Cookaround

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Brodo di pollo

Il brodo di pollo è una delle preparazioni più amate, soprattutto in inverno. Una ricetta corroborante, perfetta da gustare come comfort food durante le serate invernali. Il brodo di pollo è ottimo da gustare con i tortellini, il riso o con altri formati di pasta fresca.
Oltre a questo, potrete utilizzare il brodo per tantissime preparazioni in cucina, donerà ai vostri piatti un gusto ricco e piacevole. Utilizzatelo per preparare un risotto, del cous cous o uno spezzatino... sentirete che bontà!
Potrete modificare il brodo a vostro piacimento, utilizzando le verdure che avete in casa e le parti del pollo che preferite. Qui vogliamo darvi la nostra ricetta base, quella che piace a noi e dalla quale partono le variazioni. 

Un comfort food che scalda il cuore, il corpo e la mente. 

Ecco una serie di idee da provare appena possibile. Seguite i nostri consigli e come sempre sarete soddisfatti!

Brodo di pollo

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 30 min
  • Cottura 90 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti molto facile
  • Note: più il tempo in frigo (8-9 ore)
  • Pollo 650 gr
  • Porri 300 gr
  • Cipolle 150 gr
  • Carote 70 gr
  • Sedano 80 gr
  • Aglio 1 spicchio
  • Alloro 2 foglie
  • Rametti di timo 1
  • Acqua 4 l
  • Sale q.b.

Preparazione

  • 1

    Per preparare il brodo di pollo iniziate dal porro. Spuntatelo, eliminando tutta la parte verde e tagliatelo in 3 pezzi. Tagliate le coste di sedano in 3 pezzi, sbucciate le carote e tagliatele a metà. Sbucciate anche la cipolla, eliminate le estremità e tagliatela a metà.

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  • 2

    Una volta preparate le verdure, in una pentola capiente unite ad esse il timo, l'aglio, l'alloro. Aggiungete i pezzi di pollo quindi andate a coprire con acqua fredda. Ci vorranno circa 4 litri di acqua.

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  • 3

    Salate e portate a bollore. Cuocete a fiamma bassa per un'ora e mezza e di tanto in tanto rimuovete con una schiumarola le impurità che si formeranno in superficie.

    Brodo di pollo Brodo di pollo
  • 4

    Sempre con l'aiuto della schiumarola trasferite in un contenitore il pollo e le verdure. Filtrate il brodo in una ciotola e coprite con pellicola. Lasciate raffreddare a temperatura ambiente, poi riponete in frigorifero per 8-9 ore.

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  • 5

    Il giorno seguente togliete la ciotola dal frigo e rimuovete il grasso che si sarà formato in superficie. Sarà indurito e sarà molto semplice toglierlo con la schiumarola. Scaldate il brodo e utilizzatelo a vostro piacimento.

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Consiglio

  • Potete utilizzare anche con la gallina seguendo la stessa ricetta.

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