Il brodo vegetale fatto in casa, ha inoltre il vantaggio che è possibile regolare il sale come più vi piace e saprete di sicuro quali verdure avrete utilizzato. Avrete anche il vantaggio di poterlo aromatizzare con gli aromi che più vi piacciono e di arricchirlo sempre con verdure nuove. Una ricetta questa che bisogna assoluatemente saper fare in quanto è alla base di numerose preparazioni. Lo si può fare più o meno ricco ma possiamo assolutamente affermare che la base di partenza deve rispettare determinati canoni e utilizzare precisi ingredienti. Seguendo il nostro passo passo verrà in maniera perfetta.

SCOPRI LE VARIANTI: Brodo vegetale chiaro ...

Dosi per 4 persone
Difficoltà molto bassa
Preparazione 20 min
Cottura 50 min
Costo molto basso
Reperibilità Alimenti molto facile
AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

Cipolle 1
Carote 2
Sedano 2
Cipollotti 1
Scalogno 1
Zucchine 1
Prezzemolo solo i gambi - 6 rametti
Pepe nero in grani 5
Sale q.b.
Olio extravergine d'oliva (EVO) 2 cucchiai da tavola
Acqua 3 l

1
Pulite e tagliate la cipolla a metà, quindi fatela rosolare in una pentola capiente a fondo spesso con un generoso giro d'olio extravergine d'oliva.

2
Aggiungete il sedano tagliato a pezzettoni.

3
Anche la carota puita e tagliata a pezzettoni.

4
Il cipollotto e lo scalogno puliti dagli strati più esterni.

5
Lavate la zucchina, spuntatela, tagliatela a pezzettoni ed unite anch'essa.

6
Aggiungete anche i soli gambi del prezzemolo.

7
Insaporite con sale e pepe in quantità a piacere. Lasciate cuocere per circa 45 minuti.

8
Filtrate il brodo ed utilizzatelo per le vostre preparazioni.

Ricette su Brodo vegetale

varianti

Brodo vegetale chiaro

Il brodo vegetale chiaro che qui vi presentiamo è una ricetta che si discosta leggermente da quella classica, perché prevede l'aggiunta dei funghi e del limone che conferiscono un bel gusto e un aspetto molto limpido. Provate questa ricetta facilissima.

Dosi per 4 persone
Difficoltà molto bassa
Reperibilità Alimenti molto facile
AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

Cipolla
carota
aglio
sedano
funghi
verza
cavolfiore
limone
odori vari a piacere (alloro
timo
santoreggia
origano
menta
etc.)
olio extravergine d'oliva
sale marino integrale.

1
Usando una unità per ogni componente (una cipolla, una patata, etc), più uno spicchio d'aglio, tre o quattro funghi bianchi piccoli, una costa di sedano, un po' di succo di limone e odori secondo il gusto, e facendo bollire appena, si ottiene un brodo bilanciato e di colore chiaro.

Dosi & Ingredienti

Preparazione

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