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Cookaround

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Brodo vegetale

Il brodo vegetale fatto in casa, ha inoltre il vantaggio che è possibile regolare il sale come più vi piace e saprete di sicuro quali verdure avrete utilizzato. Avrete anche il vantaggio di poterlo aromatizzare con gli aromi che più vi piacciono e di arricchirlo sempre con verdure nuove. Una ricetta questa che bisogna assoluatemente saper fare in quanto è alla base di numerose preparazioni. Lo si può fare più o meno ricco ma possiamo assolutamente affermare che la base di partenza deve rispettare determinati canoni e utilizzare precisi ingredienti. Seguendo il nostro passo passo verrà in maniera perfetta. 

 

Brodo vegetale

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà molto bassa
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 50 min
  • Costo molto basso
  • Reperibilità Alimenti molto facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Cipolle 1
  • Carote 2
  • Sedano 2
  • Cipollotti 1
  • Scalogno 1
  • Zucchine 1
  • Prezzemolo solo i gambi - 6 rametti
  • Pepe nero in grani 5
  • Sale q.b.
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 2 cucchiai da tavola
  • Acqua 3 l

Preparazione

  • 1

    Pulite e tagliate la cipolla a metà, quindi fatela rosolare in una pentola capiente a fondo spesso con un generoso giro d'olio extravergine d'oliva.

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  • 2

    Aggiungete il sedano tagliato a pezzettoni.

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  • 3

    Anche la carota puita e tagliata a pezzettoni.

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  • 4

    Il cipollotto e lo scalogno puliti dagli strati più esterni.

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  • 5

    Lavate la zucchina, spuntatela, tagliatela a pezzettoni ed unite anch'essa.

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  • 6

    Aggiungete anche i soli gambi del prezzemolo.

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  • 7

    Insaporite con sale e pepe in quantità a piacere. Lasciate cuocere per circa 45 minuti.

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  • 8

    Filtrate il brodo ed utilizzatelo per le vostre preparazioni.

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Ricette su Brodo vegetale

Brodo vegetale chiaro

Brodo vegetale chiaro

Il brodo vegetale chiaro che qui vi presentiamo è una ricetta che si discosta leggermente da quella classica, perché prevede l'aggiunta dei funghi e del limone che conferiscono un bel gusto e un aspetto molto limpido. Provate questa ricetta facilissima.

Dosi & Ingredienti
  • Cipolla
  • carota
  • aglio
  • sedano
  • funghi
  • verza
  • cavolfiore
  • limone
  • odori vari a piacere (alloro
  • timo
  • santoreggia
  • origano
  • menta
  • etc.)
  • olio extravergine d'oliva
  • sale marino integrale.
Preparazione
  • 1

    Usando una unità per ogni componente (una cipolla, una patata, etc), più uno spicchio d'aglio, tre o quattro funghi bianchi piccoli, una costa di sedano, un po' di succo di limone e odori secondo il gusto, e facendo bollire appena, si ottiene un brodo bilanciato e di colore chiaro.

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