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Bucatini all'Amatriciana

I bucatini all'amatriciana sono uno dei piatti della tradizione più conosciuti in Italia e nel mondo. Anche se spesso la ricetta si associa a Roma in realtà la sua origine, e da qui in nome, è di Amatrice, un paese che si trova nel Lazio, in provincia di Rieti.

Tra i piatti romani è di certo il più famoso e apprezzato. Si tratta di un primo piatto strepitoso, uno dei più famosi piatti regionali, conosciuto in tutto il mondo. Provate questa versione semplice e saporita, proprio come vuole la tradizione. E se amate i piatti tipici vi invitiamo a realizzare anche la ricetta degli spaghetti alla carbonara: che spettacolo!

Bucatini all'Amatriciana

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 15 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti molto facile
  • Bucatini 400 gr
  • Guanciale di maiale 200 gr
  • Vino bianco secco 1 bicchiere
  • Salsa di pomodoro pronta 400 gr
  • Pecorino romano 100 gr
  • Sale q.b.

    • Attrezzature

  • Padella / Pentola

Preparazione

  • 1

    Per realizzare la ricetta dei bucatini all' amatriciana, prendete il guanciale e tagliatelo a fettine non troppo sottili, quindi ricavatene delle listarelle di 2 cm di larghezza.

    Mettetele in una padella e soffriggetele a fuoco lento finchè prendono colore.

    Bucatini all'Amatriciana
  • 2

    Versate un bicchiere di vino, fatelo evaporare e versare il pomodoro facendo cuocere per qualche minuto aggiungendo anche il peperoncino.

    Bucatini all'Amatriciana Bucatini all'Amatriciana
  • 3

    In una pentola con abbondante acqua salata gettarvi i bucatini e cuocerli al dente; scolarli, versarli in una terrina e condirli con il sughetto e una bella manciata di pecorino.

    Bucatini all'Amatriciana

Consiglio

  • Al posto del guanciale posso aggiungere la pancetta?

    I puristi inorridiranno ma puoi usarla tranquillamente!

    Quanto tempo prima posso preparare il sugo?

    Puoi cuocerlo e metterlo in frigo tranquillamente.

    Amo il piccante, posso aggiungere del peperoncino?

    Sì certo, puoi aggiungerlo tranquillamente!

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