I bucatini all'amatriciana sono uno dei piatti della tradizione più conosciuti in Italia e nel mondo. Anche se spesso la ricetta si associa a Roma in realtà la sua origine, e da qui in nome, è di Amatrice, un paese che si trova nel Lazio, in provincia di Rieti.
Tra i piatti romani è di certo il più famoso e apprezzato. Si tratta di un primo piatto strepitoso, uno dei più famosi piatti regionali, conosciuto in tutto il mondo. Provate questa versione semplice e saporita, proprio come vuole la tradizione. E se amate i piatti tipici vi invitiamo a realizzare anche la ricetta degli spaghetti alla carbonara: che spettacolo!

Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 20 min
- Cottura 15 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti molto facile
- AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
- Bucatini 400 gr
- Guanciale di maiale 200 gr
- Vino bianco secco 1 bicchiere
- Salsa di pomodoro pronta 400 gr
- Pecorino romano 100 gr
- Sale q.b.
- Padella / Pentola
Attrezzature
Preparazione
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1
Per realizzare la ricetta dei bucatini all' amatriciana, prendete il guanciale e tagliatelo a fettine non troppo sottili, quindi ricavatene delle listarelle di 2 cm di larghezza.
Mettetele in una padella e soffriggetele a fuoco lento finchè prendono colore.
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2
Versate un bicchiere di vino, fatelo evaporare e versare il pomodoro facendo cuocere per qualche minuto aggiungendo anche il peperoncino.
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3
In una pentola con abbondante acqua salata gettarvi i bucatini e cuocerli al dente; scolarli, versarli in una terrina e condirli con il sughetto e una bella manciata di pecorino.
Consiglio
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Al posto del guanciale posso aggiungere la pancetta?
I puristi inorridiranno ma puoi usarla tranquillamente!
Quanto tempo prima posso preparare il sugo?
Puoi cuocerlo e metterlo in frigo tranquillamente.
Amo il piccante, posso aggiungere del peperoncino?
Sì certo, puoi aggiungerlo tranquillamente!