I bucatini all'amatriciana sono uno dei piatti della tradizione più conosciuti in Italia e nel mondo. Anche se spesso la ricetta si associa a Roma in realtà la sua origine, e da qui in nome, è di Amatrice, un paese che si trova nel Lazio, in provincia di Rieti.

Tra i piatti romani è di certo il più famoso e apprezzato. Si tratta di un primo piatto strepitoso, uno dei più famosi piatti regionali, conosciuto in tutto il mondo. Provate questa versione semplice e saporita, proprio come vuole la tradizione. E se amate i piatti tipici vi invitiamo a realizzare anche la ricetta degli spaghetti alla carbonara: che spettacolo!

Dosi per 4 persone
Difficoltà bassa
Preparazione 20 min
Cottura 15 min
Costo basso
Reperibilità Alimenti molto facile
AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

Bucatini 400 gr
Guanciale di maiale 200 gr
Vino bianco secco 1 bicchiere
Salsa di pomodoro pronta 400 gr
Pecorino romano 100 gr
Sale q.b.

Padella / Pentola

1
Per realizzare la ricetta dei bucatini all' amatriciana, prendete il guanciale e tagliatelo a fettine non troppo sottili, quindi ricavatene delle listarelle di 2 cm di larghezza.

Mettetele in una padella e soffriggetele a fuoco lento finchè prendono colore.

2
Versate un bicchiere di vino, fatelo evaporare e versare il pomodoro facendo cuocere per qualche minuto aggiungendo anche il peperoncino.

3
In una pentola con abbondante acqua salata gettarvi i bucatini e cuocerli al dente; scolarli, versarli in una terrina e condirli con il sughetto e una bella manciata di pecorino.

Al posto del guanciale posso aggiungere la pancetta?

I puristi inorridiranno ma puoi usarla tranquillamente!

Quanto tempo prima posso preparare il sugo?

Puoi cuocerlo e metterlo in frigo tranquillamente.

Amo il piccante, posso aggiungere del peperoncino?

Sì certo, puoi aggiungerlo tranquillamente!

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Bucatini all'Amatriciana

Dosi & Ingredienti

Attrezzature

Preparazione

Consiglio

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