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Cookaround

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Budino di pane all'ananas

Il budino di pane all'ananas è un dolce insolito ma decisamente da provare. Una ricetta dall'origine esotica e dal gusto fresco di frutta, semplice da preparare, tipico della tradizione culinaria Cajun. Se amate ralizzare dolci di Carnevale che esulino da quelli classici italiani, di certo questo fa al caso vostro. Un' ottimo modo anche per riciclare pane raffermo. Provate questa ricetta e se amate sentire il gusto di questo frutto all'ineterno dei vostri piatti, provate anche il tiramisù all'ananas, proprio buono!

Budino di pane all'ananas

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 45 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Baguette affettata - 450 gr
  • Ananas sciroppato conservata nel succo - 560 gr
  • Uova grandi - 2
  • Albume 1
  • Latte scremato 240 ml
  • Zucchero 150 gr
  • Estratto di vaniglia 1 cucchiaio da tè
  • Cannella in polvere 1 cucchiaio da tè
  • Per la salsa all'albicocche

  • Succo d'albicocca zuccherato - 83 gr
  • Amido di mais 1 cucchiaio da tavola
  • Latte condensato zuccherato 160 gr
  • Succo di limone 1 cucchiaio da tavola
  • Attrezzature

  • Ciotola / Pirofila

Preparazione

  • 1

    Quando volete fare il budino di pane all'ananas, per prima cosa scaldate il forno a 180°C.

    Imburrate uno stampo ovale, meglio se in porcellana e realizzate un primo strato con le fette di baguette.

    Budino di pane all'ananas
  • 2

    In una ciotola raccogliete l'ananas ed il suo succo ed iniziate a schiacciarlo con una forchetta, o se preferite potrete schiacciarlo con le mani; il risultato deve essere piuttosto grossolano.

    Budino di pane all'ananas
  • 3

    Distribuite l'ananas schiacciato con il suo succo sullo strato di pane.

    Budino di pane all'ananas
  • 4

    In una grande ciotola, sbattete insieme le uova, l'albume, il latte, lo zucchero, l'estratto di vaniglia e la cannella.

    Budino di pane all'ananas
  • 5

    Distribuite il composto appena realizzato sopra lo strato di ananas.

    Budino di pane all'ananas
  • 6

    Infornate il tutto e lasciate cuocere per circa 45 minuti o fino a quando il budino risulti sodo.

    Budino di pane all'ananas
  • 7

    Realizzate, quindi la salsa alle albicocche.

    In una casseruola portate ad ebollizione il succo d'albicocca.
    In una ciotolina a parte miscelate l'amido di mais con il latte condensato e riversate il tutto nel succo d'albicocca.

    Budino di pane all'ananas Budino di pane all'ananas
  • 8

    Riportate il tutto ad ebollizione e lasciate bollire per un miuto o fino a quando risulti denso mescolando costantemente. Rimuovete dal fuoco ed aggiungete il succo di limone.

    Budino di pane all'ananas
  • 9

    Servite il budino di pane all'ananas con la salsa alle albicocche.

Consiglio

  • Potrei utilizzare anche dell'ananas fresco?

    Sì puoi anche farlo, se non riesci a schiacciarlo con una forchetta dai un paio di colpi con il frullatore.

    Quanto tempo si conserva?

    Puoi conservarlo per un paio di giorni in frigorifero.

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