Preparazione

• 1

  Sbucciate le patate e grattugiatele.

  Tagliate in piccoli pezzi il lardo e fatelo rosolare in una padella, quando è ben rosolato aggiungetelo alle patate grattugiate.

  

• 2

  Versate sopra le patate con la pancetta il latte caldo ed amalgamate gli ingredienti.

  

• 3

  Incorporate le uova, le cipolle tritate, il pepe, le foglie di alloro spezzettate, la maggiorana ed il sale.

  

• 4

  Amalgamate bene gli ingredienti e trasferite tutto in una teglia formando uno strato alto circa 5-6 cm.

  

• 5

  Infornate per circa 1 ora a 180°C.

  Quando il tutto è ben cotto, tagliatelo in porzioni quadrate e accompagnatelo con della panna acida.

Come rosolare