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Cookaround

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Bulbianiki polpette di patate ripiene cotte in forno

Bulbianiki ripieni ovvero delle polpette di patate con ripieni vari cotte in forno. Ricetta bielorussa.

Bulbianiki polpette di patate ripiene cotte in forno

Dosi & Ingredienti

  • Patate 8
  • Farina 200 gr
  • Lardo di maiale q.b.
  • Uova 2
  • Sale q.b.

Preparazione

  • 1

    Miscelate le patate bollite, schiacciate e raffreddate con le uova, la farina ed il sale, quindi amalgamate per bene gli ingredienti.
    Date forma al composto di tortini piatti. Mettete il ripieno nel centro di ciascun tortino e arrotolateli come a formare delle salsicce, quindi immergetele nell’uovo sbattuto e cuocete in forno

    Ripieno di cavolo e carne:
    200g di cavolo fresco, 2 cucchiai di lardo, 200g di carne di maiale macinata, 1 cipolla
    Tagliate il cavolo finemente, scottatelo, scolatelo in un colino, strizzatelo e saltatelo in padella.
    Miscelate il maiale macinato con la cipolla, miscelate e saltate anche questo composto.
    Miscelate con il composto di cavolo e sminuzzate, aggiungete sale e pepe.

    Ripieno di cavolo e cipolle:
    200g di cavolo fresco, 2 cipolle, 2 cucchiai di lardo, 100g di lardo di maiale salato
    Preparate il cavolo come sopra. Tagliate il lardo di maiale salato in pezzetti. Saltate le cipolle sminuzzate e miscelate il tutto e aggiungete sale e pepe.

    Ripieno di funghi e cipolle:
    20g di funghi essiccati (40g se bolliti), 1 cipolla, 100g di lardo di maiale salato
    Bollite i funghi (i funghi essiccati dovranno prima esse lasciati in ammollo), sminuzzateli finemente e soffriggeteli con il lardo di maiale saltato e la cipolla.

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