Preparazione

• 1

  Per fare i burek miscelate per prima cosa la farina, il burro fuso, il sale e l’acqua calda ed impastate fino ad ottenere un composto liscio.

  

• 2

  Dividete l'impasto ottenuto in quattro parti uguali.

  Per preparare il ripieno impastate la carne, il burro fuso, le cipolle tritate, i tuorli, il sale e il pepe.

  

• 3

  Stendete la sfoglia molto fine sul piano di lavoro e lasciatela seccare per qualche minuto.

  

• 4

  Spennellate leggermente la pasta con del burro, distribuite, quindi, un po’ del ripieno ad una estremità della sfoglia e arrotolatela fino ad ottenere un rotolo.

  

• 5

  Prendete un piatto da portata e fate una spirale con il rotolo appena ottenuto iniziando dal centro del piatto. Infine cuocete al forno a 180°C per circa 35 minuti, verificate la cottura della pasta e del ripieno.

  

• 6

  Servite il burek ancora caldo o tiepido.

Consiglio

• Come mai si chiama così?

  Il suo nome deriva proprio dal verbo arrotolare, cosa che avviene di fatto con l'impasto.