Se avete soggiornato per qualche giorno neo Balcani, vi sarà capitato di provare il Burek. Questa torta salata infatti ha origine proprio in quelle zone, e di essa esistono numerose varianti. Spesso si prepara con la pasta fillo ma è possibile trovarla e realizzarla anche con altri tipi di impasti. Il suo ripieno cambia in base al luogo in cui si mangia ma generalmente si farcisce con carne formaggi e salumi. Questa ricetta è perfetta per chi ama sperimentare e vedrete che vi piacerà senz'altro!

Se amate le ricette estere perché non provate anche i brik?? Sono favolosi!

Dosi per 4 persone
Difficoltà media
Preparazione 40 min
Cottura 35 min
Costo basso
Reperibilità Alimenti facile

Farina 500 gr
Burro 25 gr
Acqua calda - q.b.

Carne di vitello tritata - 500 gr
Carne macinata di manzo 250 gr
Cipolle 4
Tuorlo d'uovo 2
Burro 25 gr
Sale q.b.
Pepe nero q.b.

Ciotola / Forno / Pirofila

1
Per fare i burek miscelate per prima cosa la farina, il burro fuso, il sale e l’acqua calda ed impastate fino ad ottenere un composto liscio.

2
Dividete l'impasto ottenuto in quattro parti uguali.

Per preparare il ripieno impastate la carne, il burro fuso, le cipolle tritate, i tuorli, il sale e il pepe.

3
Stendete la sfoglia molto fine sul piano di lavoro e lasciatela seccare per qualche minuto.

4
Spennellate leggermente la pasta con del burro, distribuite, quindi, un po’ del ripieno ad una estremità della sfoglia e arrotolatela fino ad ottenere un rotolo.

5
Prendete un piatto da portata e fate una spirale con il rotolo appena ottenuto iniziando dal centro del piatto. Infine cuocete al forno a 180°C per circa 35 minuti, verificate la cottura della pasta e del ripieno.