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Torte salate

Cookaround

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Burek

Se avete soggiornato per qualche giorno neo Balcani, vi sarà capitato di provare il Burek. Questa torta salata infatti ha origine proprio in quelle zone, e di essa esistono numerose varianti. Spesso si prepara con la pasta fillo ma è possibile trovarla e realizzarla anche con altri tipi di impasti. Il suo ripieno cambia in base al luogo in cui si mangia ma generalmente si farcisce con carne formaggi e salumi. Questa ricetta è perfetta per chi ama sperimentare e vedrete che vi piacerà senz'altro! 

Se amate le ricette estere perché non provate anche i brik?? Sono favolosi!

 

 

Burek

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 40 min
  • Cottura 35 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile

    Ingredienti per la pasta

  • Farina 500 gr
  • Burro 25 gr
  • Acqua calda - q.b.

    • Ingredienti per ripieno

  • Carne di vitello tritata - 500 gr
  • Carne macinata di manzo 250 gr
  • Cipolle 4
  • Tuorlo d'uovo 2
  • Burro 25 gr
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.

    • Attrezzature

  • Ciotola / Forno / Pirofila

Preparazione

  • 1

    Per fare i burek miscelate per prima cosa la farina, il burro fuso, il sale e l’acqua calda ed impastate fino ad ottenere un composto liscio.

    Burek Burek Burek
  • 2

    Dividete l'impasto ottenuto in quattro parti uguali.

    Per preparare il ripieno impastate la carne, il burro fuso, le cipolle tritate, i tuorli, il sale e il pepe.

    Burek Burek
  • 3

    Stendete la sfoglia molto fine sul piano di lavoro e lasciatela seccare per qualche minuto.

    Burek
  • 4

    Spennellate leggermente la pasta con del burro, distribuite, quindi, un po’ del ripieno ad una estremità della sfoglia e arrotolatela fino ad ottenere un rotolo.

    Burek Burek
  • 5

    Prendete un piatto da portata e fate una spirale con il rotolo appena ottenuto iniziando dal centro del piatto. Infine cuocete al forno a 180°C per circa 35 minuti, verificate la cottura della pasta e del ripieno.

    Burek Burek
  • 6

    Servite il burek ancora caldo o tiepido.

Consiglio

  • Come mai si chiama così?

    Il suo nome deriva proprio dal verbo arrotolare, cosa che avviene di fatto con l'impasto. 

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