Il burghul o bulghur o mille altri modi in cui si chiama....non è altro che grano spezzato. Noi in Italia non lo conosciamo affatto, infatti è molto diffuso in Medio Oriente.
Solitamente richiede un ammollo e una cottura in acqua, noi abbiamo optato per una cottura ad assorbimento e abbiamo deciso d'accostare un legume, i fagioli, molto più vicini alla nostra tradizione e alle nostre abitudini alimentari.
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti media
- Burghul a grana fine - 250 gr
- Fagioli secchi - 150 gr
- Cipolle o 5 cipollotti - 1
- Peperoni friggitelli 1
- Pomodori 1
- Spicchio di aglio 1
- Olio extravergine d'oliva (EVO) 5 cucchiai da tavola
- Timo ½ cucchiai da tè
- Sale q.b.
- Casseruola
Attrezzature
Preparazione
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1
Affettate la cipolla e soffriggetela in padella con un giro d'olio extravergine d'oliva.
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2
Affettate il peperone ed unitelo in padella a soffriggere.
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3
Quando le verdure saranno ben soffritte, aggiungete il bulghur e mescolate. Salate a dovere.
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4
Aggiungete il pomodoro maturo, o un pomodoro pelato. Aromatizzate con il timo e continuate a rosolare per qualche altro minuto.
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5
Aggiungete i fagioli e mescolate. Tritate l'aglio ed unite anch'esso alla casseruola.
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6
A questo punto aggiungete mezzo litro d'acqua e lasciate cuocere a fuoco basso fino a che l'acqua non sarà stata completamente assorbita. Ci vorranno circa 20 minuti.
Servite immediatamente portando, se vi piace, la casseruola direttamente in tavola.
